Valrhona Feves Inspiration Yuzu 250 g
Valrhona 250 g mléčné Valrhona ovocné čočkové smíšené materiály 34.4 %
Valrhona Inspiration Yuzu není jen „ochucená čokoláda“, je to revoluční surovina. Tato ovocná poleva (tzv. fruit couverture) vznikla spojením čistého kakaového másla, cukru a prášku z pravého ovoce Yuzu. Výsledkem je intenzivní, lehce trpká a velmi osvěžující chuť, která pozvedne jakýkoliv dezert na úroveň michelinské restaurace.
Vlastnosti a doporučené použití:
-
Profil chuti: Jasná acidita ...
Valrhona Inspiration Yuzu není jen „ochucená čokoláda“, je to revoluční surovina. Tato ovocná poleva (tzv. fruit couverture) vznikla spojením čistého kakaového másla, cukru a prášku z pravého ovoce Yuzu. Výsledkem je intenzivní, lehce trpká a velmi osvěžující chuť, která pozvedne jakýkoliv dezert na úroveň michelinské restaurace.
Vlastnosti a doporučené použití:
-
Profil chuti: Jasná acidita yuzu doprovázená tóny citrusových květů a exotického ovoce.
-
Ideální pro: Ganache, ovocné pěny (mousse), krémy, náplně do pralinek a modelování tvarů.
-
Párování: Skvěle ladí s bílou čokoládou, kokosem, vanilkou nebo pistáciemi.
-
Technické doporučení: Je vynikající pro odlévání do forem a výrobu náplní. Není primárně doporučena pro klasické potahování (enrobing).
Složení: Cukr, kakaové máslo (34,4 %), maltodextrin, šťáva z yuzu (2,4 %), emulgátor (slunečnicový lecitin).
Nutriční hodnoty na 100 g:
-
Energetická hodnota: 2382 kJ / 571 kcal
-
Tuky: 35 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 21 g)
-
Sacharidy: 64 g (z toho cukry: 64 g)
-
Bílkoviny: < 0,05 g
Specifikace:
-
Alergeny: Může obsahovat stopy mléka, sóji, pšenice, lepku a skořápkových plodů (mandle, lískové ořechy, pekany, pistácie).
-
Čistá hmotnost: 250 g (baleno v praktických peckách pro snadné rozpouštění).
-
Výrobce: Valrhona, Francie.
Více informací o produktu
Vlastnosti a doporučené použití:
-
Profil chuti: Jasná acidita yuzu doprovázená tóny citrusových květů a exotického ovoce.
-
Ideální pro: Ganache, ovocné pěny (mousse), krémy, náplně do pralinek a modelování tvarů.
-
Párování: Skvěle ladí s bílou čokoládou, kokosem, vanilkou nebo pistáciemi.
-
Technické doporučení: Je vynikající pro odlévání do forem a výrobu náplní. Není primárně doporučena pro klasické potahování (enrobing).
Složení: Cukr, kakaové máslo (34,4 %), maltodextrin, šťáva z yuzu (2,4 %), emulgátor (slunečnicový lecitin).
Nutriční hodnoty na 100 g:
-
Energetická hodnota: 2382 kJ / 571 kcal
-
Tuky: 35 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 21 g)
-
Sacharidy: 64 g (z toho cukry: 64 g)
-
Bílkoviny: < 0,05 g
Specifikace:
-
Alergeny: Může obsahovat stopy mléka, sóji, pšenice, lepku a skořápkových plodů (mandle, lískové ořechy, pekany, pistácie).
-
Čistá hmotnost: 250 g (baleno v praktických peckách pro snadné rozpouštění).
-
Výrobce: Valrhona, Francie.
