Upraženo Zrnková káva Kenya 100% Arabica 125 g
Keňa washed
KENYA/ARABICA
Kii Kirinyaga AA
Region: Kirinyaga
Chuťový profil: citrusy, maliny, kakaové máslo
Cuppingové skóre: 87 bodů = VÝBĚROVÁ KÁVA
O keňské kávě
Keňa patří mezi legendy světa výběrové kávy. Zdejší pěstování má sice kratší historii než například v Etiopii, ale keňské kávy si rychle získaly pověst díky preciznímu zpracování a mimořádně čistému chuťovému projevu. Provincie Kirinyaga leží na úp...
KENYA/ARABICA
Kii Kirinyaga AA
Region: Kirinyaga
Chuťový profil: citrusy, maliny, kakaové máslo
Cuppingové skóre: 87 bodů = VÝBĚROVÁ KÁVA
O keňské kávě
Keňa patří mezi legendy světa výběrové kávy. Zdejší pěstování má sice kratší historii než například v Etiopii, ale keňské kávy si rychle získaly pověst díky preciznímu zpracování a mimořádně čistému chuťovému projevu. Provincie Kirinyaga leží na úpatí hory Mt. Kenya a je považována za jednu z nejlepších pěstitelských oblastí v celé zemi. Název „Kirinyaga“ znamená v místním jazyce „hora zářící bělobou“ – podle sněhem pokrytých vrcholků.
Stanice Kii Factory, kterou provozuje družstvo Rungeto Farmers Cooperative Society (FCS), vznikla v roce 1995 a dnes sdružuje přes 850 drobných farmářů. Každý z nich obhospodařuje průměrně 250 kávovníků na ploše menší než jeden hektar. Pečlivá práce, přísné třídění a šetrné zpracování se odrážejí ve výjimečně komplexní a čisté chuti této kávy.
O zpracování kávy
Tato káva je plně promytá (Fully washed). Po ruční sklizni se třešně pečlivě třídí a odpeckují. Fermentace trvá přibližně 16 až 24 hodin podle teploty prostředí. Poté se káva promývá čistou vodou z řeky Kii River a ještě se 12 hodin namáčí, aby se dosáhlo dokonalé čistoty chuti. Všechna použitá voda je čištěna v přírodních filtračních jímkách, než se vrátí zpět do místních vodních toků. Po promytí se pergamenová káva suší na vyvýšených postelích po dobu zhruba 14 dnů. Sušení je pomalé a rovnoměrné, zrna jsou během dne chráněna před přehřátím a v noci před vlhkostí.
AA třída
Keňské kávy se třídí podle velikosti zrna. Třída AA je nejvyšší a označuje největší zrno se sítovou velikostí 17–18, tedy větší než 7,2 mm. Taková zrna se vyznačují plnější chutí a lepším vyvážením jednotlivých tónů.
O chuti
V šálku objevíte citrusy, svěží maliny a hladký dotek kakaového másla. Káva je šťavnatá, komplexní a elegantní, s čistým tělem a dlouhou, harmonickou dochutí. Typický keňský charakter – jasný, výrazný a nezaměnitelný.
Zajímá vás více o kávě?
Jak poznat kvalitní kávu? Co dělá kávu opravdu dobrou? Chuť, původ, pražení? Zjistěte víc zde.Uchovejte kávu co nejdéle čerstvou. Naučte se správně skladovat zrnkovou kávu. Vše potřebné najdete tady.Pražení: světlé nebo tmavé? Jaký je rozdíl v chuti a proč na něm záleží? Porovnání najdete v tomto článku.Příběh kávy od začátku až po dnešek. Od pastýře Kaldiho po moderní kavárny. Celou historii najdete zde.Káva a zdraví – co říká věda? Pomáhá nebo škodí? Fakta o účincích kávy najdete tady.Cupping: ochutnávejte jako profík. Chcete zkusit degustaci kávy doma? Návod najdete v tomto článku.
Tato káva je ideální na filtr – vynikne v ní jasná ovocnost, šťavnaté tělo a příjemná, dlouhá dochuť.
Více informací o produktu
Kii Kirinyaga AA
Region: Kirinyaga
Chuťový profil: citrusy, maliny, kakaové máslo
Cuppingové skóre: 87 bodů = VÝBĚROVÁ KÁVA
O keňské kávě
Keňa patří mezi legendy světa výběrové kávy. Zdejší pěstování má sice kratší historii než například v Etiopii, ale keňské kávy si rychle získaly pověst díky preciznímu zpracování a mimořádně čistému chuťovému projevu. Provincie Kirinyaga leží na úpatí hory Mt. Kenya a je považována za jednu z nejlepších pěstitelských oblastí v celé zemi. Název „Kirinyaga“ znamená v místním jazyce „hora zářící bělobou“ – podle sněhem pokrytých vrcholků.
Stanice Kii Factory, kterou provozuje družstvo Rungeto Farmers Cooperative Society (FCS), vznikla v roce 1995 a dnes sdružuje přes 850 drobných farmářů. Každý z nich obhospodařuje průměrně 250 kávovníků na ploše menší než jeden hektar. Pečlivá práce, přísné třídění a šetrné zpracování se odrážejí ve výjimečně komplexní a čisté chuti této kávy.
O zpracování kávy
Tato káva je plně promytá (Fully washed). Po ruční sklizni se třešně pečlivě třídí a odpeckují. Fermentace trvá přibližně 16 až 24 hodin podle teploty prostředí. Poté se káva promývá čistou vodou z řeky Kii River a ještě se 12 hodin namáčí, aby se dosáhlo dokonalé čistoty chuti. Všechna použitá voda je čištěna v přírodních filtračních jímkách, než se vrátí zpět do místních vodních toků. Po promytí se pergamenová káva suší na vyvýšených postelích po dobu zhruba 14 dnů. Sušení je pomalé a rovnoměrné, zrna jsou během dne chráněna před přehřátím a v noci před vlhkostí.
AA třída
Keňské kávy se třídí podle velikosti zrna. Třída AA je nejvyšší a označuje největší zrno se sítovou velikostí 17–18, tedy větší než 7,2 mm. Taková zrna se vyznačují plnější chutí a lepším vyvážením jednotlivých tónů.
O chuti
V šálku objevíte citrusy, svěží maliny a hladký dotek kakaového másla. Káva je šťavnatá, komplexní a elegantní, s čistým tělem a dlouhou, harmonickou dochutí. Typický keňský charakter – jasný, výrazný a nezaměnitelný.
Zajímá vás více o kávě?
Jak poznat kvalitní kávu? Co dělá kávu opravdu dobrou? Chuť, původ, pražení? Zjistěte víc zde.Uchovejte kávu co nejdéle čerstvou. Naučte se správně skladovat zrnkovou kávu. Vše potřebné najdete tady.Pražení: světlé nebo tmavé? Jaký je rozdíl v chuti a proč na něm záleží? Porovnání najdete v tomto článku.Příběh kávy od začátku až po dnešek. Od pastýře Kaldiho po moderní kavárny. Celou historii najdete zde.Káva a zdraví – co říká věda? Pomáhá nebo škodí? Fakta o účincích kávy najdete tady.Cupping: ochutnávejte jako profík. Chcete zkusit degustaci kávy doma? Návod najdete v tomto článku.
Tato káva je ideální na filtr – vynikne v ní jasná ovocnost, šťavnaté tělo a příjemná, dlouhá dochuť.
Počet e-shopů: 1
Skladem
189
Kč
Cena produktu bez dopravy
