UNOX XEVC-1021-GPRM PLUS

Konvektomat UNOX XEVC-1021-GPRM 10x GN 2/1 PLUS + ZDARMA PODSTAVEC
Profesionální plynový konvektomat s kapacitou 10x GN 2/1 a inteligentním ovládáním MASTER.Touch Plus™ — umožňuje obousměrnou komunikaci, automatické řízení varných procesů a okamžitý přístup k receptům ChefUnox™.
Technologie MASTER.Touch Plus™ a MIND.Maps™
MASTER.Touch Plus™ je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro konvektomaty a pece použit. Technologie vizuální komunikace MIND.Maps™ umožňuje vytvořit i ten nejkomplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji. Díky optickému peru MASTER.Touch™ zakreslíte průběh varného procesu uložitelného do programu „MY MIND.Maps KŘIVKY" — stanou se tak zásobou znovuopakovatelných zkušeností sdílenou se všemi spolupracovníky. MASTER.Touch Plus™ nabízí přístup k receptům ChefUnox™, které jsou automaticky aktualizovány a intuitivně upraveny pro vaše potřeby.
ADAPTIVE.Cooking™
Inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavitelné parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy.
CLIMALUX™
Inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi™ a odvod DRY.Maxi™ vlhkosti a zaručuje optimální klimatické podmínky uvnitř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny.
MULTI.Time
Spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně — umožňuje paralelní přípravu pokrmů s odlišnými nároky na čas přípravy.
MISE.EN.PLACE
Synchronizuje čas a vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů — různé druhy pokrmů budete vydávat na vteřinu současně.
Technické parametry
Otevírání
zprava doleva (PANTY VLEVO)
Automatické mytí
ANO
Vpichová sonda vícebodová
ANO
Nádoby
10x GN 2/1
Rozteč vsunů
77 mm
Příkon
1,4 kW
Max. příkon plynu
G20, G25, G25.1: 33 kW / G30, G31: 35 kW
Rozměry š×h×v
860 x 1145 x 1162 mm
Hmotnost
183 kg
Napětí / frekvence
400 V ~ 3N / 50-60 Hz
Ručně nastavitelné varné procesy
- Konvekční vaření na 30°C až 260°C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35°C až 260°C, se STEAM.Maxi™ 30%–90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48°C až 260°C se STEAM.Maxi™ 10%–20%
- Vaření v páře na 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100%
- Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10%–100%
- MULTI.Point vícebodová sonda jádra (kromě konvektomatů XEVC-0311-EPRM/XECC-0523-EPRM)
- Vaření se sondou a funkcí Delta T