UNOX XEVC-1011-GPRM PLUS

Konvektomat UNOX XEVC-1011-GPRM 10x GN 1/1 PLUS + ZDARMA PODSTAVEC
Profesionální plynový konvektomat s kapacitou 10x GN 1/1 a dotykovým displejem MASTER.Touch Plus™ kombinuje inteligentní technologie ADAPTIVE.Cooking™, MIND.Maps™ a přístup k receptům ChefUnox™ pro dosažení perfektních výsledků vaření.
MASTER.Touch Plus™ — nejdokonalejší dotykový displej pro konvektomaty
MASTER.Touch Plus™ je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro konvektomaty a pece použit. Díky optickému peru MASTER.Touch™ snadno zakreslíte své varné a pečící procesy a uložíte je do programů křivek MIND.Maps-KŘIVKY — společného fondu zkušeností sdíleného s vašimi spolupracovníky. Přístup k receptům ChefUnox™ umožňuje okamžité vaření i bez předchozí zkušenosti se zařízením; programy jsou automaticky aktualizovány a intuitivně upraveny pro vaše potřeby.
ADAPTIVE.Cooking™
Inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavitelné parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy.
MIND.Maps™
Technologie vizuální komunikace umožňuje vytvořit i ten nejkomplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji s nekonečným počtem kroků; uložené křivky se stávají zásobou znovuopakovatelných zkušeností sdílenou se všemi spolupracovníky.
CLIMALUX™
Inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi™ a odvod DRY.Maxi™ vlhkosti a zaručuje optimální klimatické podmínky uvnitř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny.
MULTI.Time & MISE.EN.PLACE
MULTI.Time spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně. MISE.EN.PLACE synchronizuje čas a vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů na vteřinu přesně.
Technické parametry
Otevírání dveříZprava doleva (PANTY VLEVO)
Automatické mytíANO
Vpichová sondaANO
Nádoby10x GN 1/1
Rozteč vsunů67 mm
Elektrický příkon1 kW
Max. příkon plynuG20, G25.1, G30, G31: 22 kW / G25: 21 kW
Rozměry (š×h×v)750 × 783 × 1010 mm
Hmotnost117 kg
Napětí/frekvence230 V ~ 1N / 50-60 Hz
Ručně nastavitelné varné procesy
- Konvekční vaření na 30°C až 260°C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35°C až 260°C, se STEAM.Maxi™ 30%–90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48°C až 260°C se STEAM.Maxi™ 10%–20%
- Vaření v páře na 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100%
- Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10%–100%
- MULTI.Point vícebodová sonda jádra (kromě konvektomatů XEVC-0311-EPRM/XECC-0523-EPRM)
- Vaření se sondou a funkcí Delta T