UNOX XEVC-0711-E1RM ONE

Konvektomat UNOX XEVC-0711-E1RM 7x GN 1/1 ONE + ZDARMA filtrační systém UNOX.PURE
Profesionální konvektomat s inteligentní technologií ADAPTIVE.Cooking™ a dotykovým ovládáním MASTER.Touch Plus™, který zajišťuje obousměrnou komunikaci, kontrolu parametrů v průběhu varného procesu a přístup k receptům ChefUnox™.
Technologie MASTER.Touch Plus™
MASTER.Touch Plus™ je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro konvektomaty a pece použit. Díky optickému peru MASTER.Touch™ snadno zakreslíte své varné a pečící procesy a uložíte je do programů křivek „MIND.Maps-KŘIVKY", které se stanou společným fondem zkušeností sdíleným s vašimi spolupracovníky. Funkce MULTI.Time umožňuje současnou přípravu více pokrmů s odlišnými nároky na čas, program MISE.EN.PLACE pak zaručí vydání různých druhů pokrmů na vteřinu současně. MASTER.Touch Plus™ nabízí také přístup k receptům ChefUnox™ s automatickými aktualizacemi a intuitivním přizpůsobením pro vaše potřeby.
ADAPTIVE.Cooking™
Inteligentní technologie, která kontroluje eventuální změny nastavených parametrů v průběhu varného procesu a nabízí nejlepší cestu k perfektnímu výsledku.
MIND.Maps™
Technologie vizuální komunikace umožňující vytvořit i nejkomplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji s nekonečným počtem kroků.
MULTI.Time & MISE.EN.PLACE
Funkce MULTI.Time umožňuje současnou přípravu více pokrmů s odlišnými nároky na čas. Program MISE.EN.PLACE zaručí vydání různých druhů pokrmů na vteřinu současně.
Recepty ChefUnox™
Přístup k receptům ChefUnox™ umožňuje začít vařit ihned. Programy jsou automaticky aktualizovány a intuitivně upraveny pro vaše potřeby.
Technické parametry
Otevírání dveříZprava doleva (PANTY VLEVO)
Automatické mytíANO
Vpichová sonda jednobodováANO
Nádoby7x GN 1/1
Rozteč vsunů67 mm
Příkon11,7 kW
Rozměry (š x h x v)750 x 783 x 843 mm
Hmotnost82 kg
Napětí / frekvence400 V ~ 3N / 50–60 Hz
Ručně nastavitelné varné procesy
- Konvekční vaření na 30°C až 260°C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření od 35°C se STEAM.Maxi™ 30%–90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření od 48°C se STEAM.Maxi™ 10%–20%
- Vaření v páře od 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100%
- Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10%–100%
- Vaření se sondou a funkcí Delta T
- Jednobodová sonda jádra
Pokročilé a automatické nastavení varných procesů
- MIND.Maps™ technologie umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
- PROGRAMY: 384 uložených programů uživatele
- PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům
Technologie UNOX INTENSIVE.COOKING & inteligence performace
- CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti uvnitř pečící komory
- AIR.Maxi™: více 4 rychlostních ventilátorů s revizním chodem a pulzní funkcí
- STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C
- DRY.Maxi: rychlé odvětrání vlhkosti z pečící komory
Automatické mytí
- Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy
- Rotor.KLEAN™: kontrola přítomnosti vody a čistícího prostředku
- Integrovaný zásobník čistícího prostředku DET&Rinse
Pomocné funkce
- Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
- Zobrazení časového odpočtu
- Udržovací systém HOLD
- Kontinuální režim INF
- Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
- Nastavení zobrazení teploty v °C nebo °F
- Protek.SAFE: automatická brzda motoru při otevření dveří
Technické detaily
- Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy
- Osvětlení varné komory externím LED světlem
- Páře odolný ovládací dveřní zámek z uhlíkových vláken
- Rezistivní (odporový) panel 7"
- Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
- Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
- Nízká hmotnost – robustní konstrukce vyžadující moderní materiály
- Aretace dveří v 60° – 120° – 180°
- Bezkontaktní spínač dveří
- Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
- Bezpečnostní teplotní spínač
- Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
- Nerezový C-profil vsunů