Unox XEVC-0621-EPRM

Konvektomat UNOX XEVC-0621-EPRM 6× GN 2/1 PLUS
Profesionální konvektomat s kapacitou 6× GN 2/1 kombinuje inteligentní technologie ADAPTIVE.Cooking™, MIND.Maps™ a MASTER.Touch Plus™ pro skutečně obousměrnou komunikaci mezi obsluhou a zařízením. V ceně je zahrnut podstavec zdarma.
MASTER.Touch Plus™ & MIND.Maps™
MASTER.Touch Plus™ je nejdokonalejším obrazovým dotykovým displejem, jaký byl kdy pro konvektomaty a pece použit. Díky optickému peru MASTER.Touch™ snadno zakreslíte varné a pečící procesy a uložíte je do programů křivek „MIND.Maps-KŘIVKY", které se stanou společným fondem zkušeností sdíleným s vašimi spolupracovníky. Technologie vizuální komunikace MIND.Maps™ vám umožňuje vytvořit i ten nejkomplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji. MASTER.Touch Plus™ nabízí přístup k receptům ChefUnox™ — programy jsou automaticky aktualizovány a intuitivně upraveny pro vaše potřeby.
ADAPTIVE.Cooking™
Inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavitelné parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy.
CLIMALUX™
Inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi™ a odvod DRY.Maxi™ vlhkosti a zaručuje optimální klimatické podmínky uvnitř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny.
MULTI.Time & MISE.EN.PLACE
MULTI.Time spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně. MISE.EN.PLACE synchronizuje čas a vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů.
SENSE.KLEAN & Rotor.KLEAN™
SENSE.KLEAN kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř varné komory a doporučí nejvhodnější mycí program na základě skutečného využití konvektomatu. Rotor.KLEAN™ zajišťuje 4 automatické mycí programy s integrovaným zásobníkem čistícího prostředku.
Technické parametry
Otevírání dveří
zprava doleva (PANTY VLEVO)
Automatické mytí
ANO
Vpichová sonda vícebodová
ANO
Nádoby
6x GN 2/1
Rozteč vsunů
77 mm
Příkon
20,5 kW
Rozměry (šxhxv)
860 x 1145 x 842 mm
Hmotnost
120 kg
Napětí/frekvence
400 V ~ 3N / 50-60 Hz
Ručně nastavitelné varné procesy
- Konvekční vaření na 30°C až 260°C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35°C až 260°C, se STEAM.Maxi™ 30%–90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48°C až 260°C se STEAM.Maxi™ 10%–20%
- Vaření v páře na 48°C až 130°C, se STEAM.Maxi™ 100%
- Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30°C až 260°C, s DRY.Maxi™ 10%–100%
- MULTI.Point vícebodová sonda jádra (kromě konvektomatů XEVC-0311-EPRM/XECC-0523-EPRM)
- Vaření se sondou a funkcí Delta T
Pokročilé a automatické nastavení varných procesů
- MIND.Maps™ technologie umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
- MIND.Maps™: 48 uložených MIND.Maps™
- PROGRAMY: 384 uložených programů uživatele
- PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům
- PROGRAMY: možnost ručního napsání názvu programu
- CHEFUNOX: vyberte varný postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned vařit
- MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
- MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas a vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů