Retigo Blue Vision 621

RETIGO Blue Vision B 621 i je profesionální konvektomat z nejvyšší řady značky Retigo, který je ideální pro provozy s denní kapacitou 100 až 300 jídel. Nabízí kombinaci precizního výkonu, intuitivního ovládání a moderních technologií, které splňují požadavky i těch nejnáročnějších kuchařů.
Ovládání probíhá přes 8“ dotykový displej, který umožňuje rychlý přístup ke všem důležitým funkcím, programům a statistikám. Displej funguje bezchybně i při mastných rukou nebo práci v rukavicích. Systém MyVision umožňuje přizpůsobit hlavní obrazovku podle preferencí uživatele.
Zásadní výhodou je injekční systém vývinu páry, který nabízí rychlý náběh a přesné řízení vlhkosti díky funkci AHC – Active Humidity Control. Tepelným zdrojem je elektřina, která zajistí rovnoměrné výsledky. Konvektomat umožňuje vaření, pečení, regeneraci, uzení, konfitování nebo vaření ve vakuu (sous-vide). Kromě běžných režimů pracuje i s nízkými teplotami, Delta T vařením nebo časováním jednotlivých zásuvů.
Výraznou výhodou je automatický čisticí systém Active Cleaning, který ušetří nejen čas, ale i vodu a energii. Provoz je tichý (do 70 dBA) a maximálně bezpečný díky trojitému sklu, obousměrnému ventilátoru, funkci Fan Stop a robustní antibakteriální klice.
Model B 621 i má standardní kapacitu 6 × GN 2/1 (nebo volitelně 12 × GN 1/1) s roztečí 73 mm a lze jej doplnit o různé příslušenství (nerezový podstavec, digestoř, atd.). Možnost sestavení s dalším modelem (např. 1021) zvyšuje flexibilitu v kuchyni.
Díky vestavěnému USB a LAN rozhraní umožňuje snadnou konektivitu a správu dat pomocí softwaru VisionCombi. Veškeré provozní a HACCP záznamy jsou automaticky ukládány pro snadný přístup a kontrolu.
RETIGO Blue Vision B 621 i je špičkovým partnerem každého profesionálního provozu, kde se klade důraz na výsledky, efektivitu, hygienu i bezpečnost.
Parametr
Hodnota
Model
B 621 i
Technická specifikace
2E0621IA
Energie
Elektřina
Vývin páry
Injekční
Kapacita GN
6 × GN 2/1
Volitelná kapacita
12 × GN 1/1
Kapacita jídel
100–300 jídel/den
Rozteč zásuvů
73 mm
Rozměry (š × v × h)
1121 × 826 × 1018 mm
Hmotnost
160 kg
Celkový příkon
18,6 kW
Tepelný výkon
18 kW
Jištění
32 A
Napájení
3N~ / 380–415 V / 50–60 Hz
Hlučnost
do 70 dBA
Přípojka vody / odpadu
G 3/4” / Ø 50 mm
Pracovní teplota
30 – 300 °C