Praganda nakládací sůl 250 g

Rychlosůl  s jódem
Složení : jedlá sůl , dusitan sodný E250 (0,5-0,6 %), jodičan draselný, obsah jódu 20-34 mg/kg, protispékavý přípravek E535, E50
Informace k použití
Solící dusitanová směs Praganda-rychlosůl se používá k nakládání masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Zajišťuje stabilitu vybarvení a chuťové vlastnosti masných výrobků. Praganda nesmí být používána k přímému solení potravin a hotových pokrmů. Je určena výhradně pro použití v masném průmyslu. Solící dusitanová směs se používá v případech, kdy je solené maso zpracováno v krátké době, nejvýše několik dnů po zasolení. Přispívá ke zvýšení údržnosti výrobku a podílí se na vytvoření chuti a vůně masných výrobků, chrání tuky v mase a masných výrobcích před oxidací a zajišťuje vznik typického růžového zbarvení nakládaných masných výrobků.
 
 Dávkování:
20 až 22 g na 1 kg díla do výrobků tepelně opracovaných, 22 až 24 g na 1 kg díla do výrobků studenou cestou.
vážené množství 250 gramů  - ilustrační foto