Naniwa Kámen brusný Chocera Pro 3000

Naniwa Chocera Pro 3000 – jemný brusnýBrusný kámen Naniwa Chocera Pro 3000 patří do nejvyšší řady profesionálních kamenů japonského výrobce Naniwa. Je ideální pro jemné broušení a doladění ostří po použití hrubšího kamene (#1000). Zrnitost #3000 poskytuje dostatečný výsledek pro každodenní kuchyňské použití a zvládne doladit ostří tak, aby bylo velmi ostré a hladké. Většině uživatelů tento stupeň broušení zcela postačuje.Pokud ale toužíte po maximálně vyleštěném ostří, doporučujeme jako finální krok použít kámen #5000, který dodá čepeli zrcadlový finiš a extrémní ostrost.Řada Chocera Pro (Professional) je nejvyšší řadou japonského výrobce Naniwa a patří mezi nejlepší brusné kameny na světě. Je určena pro náročné uživatele, kteří hledají špičkový brusný výkon bez kompromisů. Kameny Chocera Pro nabízejí extrémně účinné broušení, dlouhou životnost a minimální opotřebení. Proč právě Naniwa Chocera ProŘada Naniwa Chocera Pro je vlajkovou lodí značky a představuje to nejlepší, co japonské brusné kameny nabízejí. Byla vyvinuta speciálně pro práci s velmi tvrdými oceli, jako je VG10, SG2 nebo ZDP-189, kde běžné kameny často nestačí.Díky extrémní účinnosti a vysoké stabilitě pojiva dosahují kameny Chocera Pro mimořádné rychlosti broušení a zároveň se jen minimálně opotřebovávají. Jejich povrch zajišťuje dokonale hladký chod, absolutní kontrolu nad broušením a precizní výsledky i při práci s těmi nejnáročnějšími čepelemi.Technologie Splash & Go umožňuje okamžité použití – stačí kámen lehce navlhčit a můžete začít brousit. Žádné dlouhé namáčení, jen maximální výkon a pohodlí.Výsledkem je ostří v té nejvyšší kvalitě – dokonale ostré, vysoce odolné a připravené zvládnout i ty nejjemnější řezy. Není náhodou, že právě Chocera Pro patří mezi nejoblíbenější kameny profesionálních kuchařů po celém světě a používají je i Mistrovství světa v sushi - World Sushi Cup.Jak brousit na brusných kamenech?Broušení na japonských kamenech může na první pohled působit složitě. Není to sice tak snadné jako použití domácí brusky, ale s trochou trpělivosti a cviku to zvládne každý. Odměnou vám bude dokonale ostrý nůž a pocit, že o své nástroje pečujete jako profesionálové.Jakou hrubost zvolit?Výběr správné zrnitosti je klíčem k úspěšnému broušení. Každý kámen má svůj účel a podle stavu vašeho nože můžete kombinovat více stupňů:Hrubé kameny (#200–#600) – používají se pro rychlé opravy poškozeného nebo silně tupého ostří. Pokud má nůž zuby, vyštípnuté ostří nebo je úplně tupý, hrubý kámen vám ušetří hodně času.Střední kameny (#800–#1200) – základ pro každodenní údržbu. Ideální pro pravidelné broušení nožů, které ztratily ostrost, ale nejsou poškozené.Jemné kameny (#2000–#5000) – slouží k finálnímu doostření a vyhlazení ostří. Výsledkem je hladký řez a maximální řezivost.Extra jemné kameny (#8000 a více) – určeny pro precizní práci a finální leštění ostří. Ostří získá dokonalý lesk a extrémní ostrost, kterou ocení hlavně profesionálové – například při přípravě sashimi.Produktové řady NaniwaNaniwa Basic – cenově dostupná řada kombinovaných kamenů, ideální pro začátečníky nebo příležitostné domácí broušení.Naniwa Standard – klasická japonská řada vyráběná přímo v Japonsku. Spolehlivý výkon a dobrá životnost pro každodenní použití.Naniwa Advance (Super Stone S2) – vyšší řada s technologií Splash & Go. Ideální pro kvalitní nože z tvrdších ocelí. Perfektní kompromis mezi výkonem, pohodlím a cenouNaniwa Chocera Pro – vlajková loď značky. Nejvyšší řada určená pro velmi tvrdé japonské oceli (VG10, SG2, ZDP-189). Maximální účinnost, minimální opotřebení a dlouhá životnost. Oblíbená mezi profesionálními kuchaři i mistry světa v sushi.Kdo používá Naniwu?Brusné kameny Naniwa jsou první volbou profesionálů po celém světě. Využívají je i špičky české gastronomie, pro které je perfektně ostrý nůž základ práce:Kristína NemčkováRichard Tomáš (Riki.to sushi) – světový šampion v sushi a první Čech, který vyhrál World Sushi Cup JapanJakub Horák – mistr světa v japonské kuchyni Washoku ChallengeDominik Unčovský – vítěz českého kola Bocuse d’OrPerfektní spojení s noži YaxellKvalitní nůž a kvalitní kámen patří neoddělitelně k sobě. Japonské nože Yaxell, vyráběné v Seki už od roku 1932, si díky své tvrdosti a preciznímu ostří přímo říkají o péči na brusných kamenech Naniwa.Pouze kombinace nožů Yaxell a kamenů Naniwa vám zajistí ostří, které vydrží ostré výrazně déle a umožní vám krájet s lehkostí a přesností – stejně jako to dělají profesionálové.