MODERNÍ KUCHYNĚ VE SPOLEČNÉM STRAVOVÁNÍ - Jiří Černý
Jiří Černý české 2005 Ratio 256
Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organizmus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více...
Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organizmus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování i pro amatérského gastronoma.
Více informací o produktu
Počet e-shopů: 7
Skladem
188
Kč
Cena produktu bez dopravy
Dostupný do 3 dnů
188
Kč
Cena produktu bez dopravy
Skladem
229
Kč
Cena produktu bez dopravy
Dostupný do 3 dnů
229
Kč
Cena produktu bez dopravy
Skladem
206
Kč
Cena produktu bez dopravy
