Mitoku Yamato shoyu sojová omáčka 300 ml
Mitoku
Yamato shoyu vyrábí rodina Yamato v Kanazawě již po několik generací tradičním způsobem - fermentací. Neobsahuje přidané glutamáty ani žádné chemické příměsi a barviva. Narozdíl od ostatních výrobců využívá firma Mitoku k výrobě sójové omáčky pouze celé sójové boby, které si zachovávají veškeré důležité výživové hodnoty. Omáčka musí sice déle fermentovat, ale výsledkem je kvalitní shoyu plná chuti...
Yamato shoyu vyrábí rodina Yamato v Kanazawě již po několik generací tradičním způsobem - fermentací. Neobsahuje přidané glutamáty ani žádné chemické příměsi a barviva. Narozdíl od ostatních výrobců využívá firma Mitoku k výrobě sójové omáčky pouze celé sójové boby, které si zachovávají veškeré důležité výživové hodnoty. Omáčka musí sice déle fermentovat, ale výsledkem je kvalitní shoyu plná chuti. Shoyu se doporučuje používat k finálnímu dochucení pokrmu, nicméně na kvalitě neztratí ani pokud ji přídáte již během vaření.
Postup výroby
Směs sójových bobů, pšenice, mořské soli a vody prochází několika měsíčním procesem přírodního kvašení působením fermentačního činidla (Aspergillus oryzae). Zrající směs se nazývá muromi. Tento proces probíhá v přírodních podmínkách při teplotách dle ročních období. Po skončení fermentačního období se z muromi lisuje sójová omáčka. Nakonec se omáčka jednu hodinu pasteruje při teplotě 80°C.
Použití
- Sójová omáčka je skvělá pro marinování masa (kuřecí, vepřové, hovězí), ryb nebo tofu. Dodává pokrmům slanou a umami chuť. Výborná je v kombinaci s česnekem, zázvorem, medem, sezamovým olejem nebo rýžovým octem.
- Je základem mnoha asijských omáček, jako je omáčka k sushi nebo omáčka na smažené nudle. Můžete ji smíchat s jinými ingrediencemi (například s cukrem, medem, některým z obilných sladů a sirupů, česnekem, zázvorem...), aby vznikla chutná omáčka na dochucení pokrmů.
- Ideální pro dochucení různých jídel, jako jsou polévky (například miso polévka), smažená rýže nebo nudle. Stačí ji přidat podle potřeby během vaření nebo po uvaření, aby se zvýraznila chuť.
- Tradičně se podává k sushi (vyzkoušejte náš recept na jeho přípravu) a sashimi, kde slouží k namáčení jednotlivých kousků pro intenzivní umami chuť.
- Při smažení (například při přípravě wok pokrmů nebo stir-fry) se přidává do pánve k ochucení ingrediencí během vaření.
- Může být součástí zálivky nebo dresinků na saláty, zejména ty, které obsahují čerstvou zeleninu, tofu nebo mořské plody. Často se kombinuje s rýžovým octem, sezamovým olejem, zázvorem a česnekem. Vyzkoušejte miso dip se sójovou omáčkou.
- Výborně ochutí různé masové a zeleninové směsi (například omáčka na pho). Připravte si směs na topinky, dochucenou sójovou omáčkou yamato.
Složení
sójové boby, voda, pšenice, mořská sůl, koji (Aspergillus oryzae)
Alergeny: sója, lepek (obsah lepku
Více informací o produktu
Postup výroby
Směs sójových bobů, pšenice, mořské soli a vody prochází několika měsíčním procesem přírodního kvašení působením fermentačního činidla (Aspergillus oryzae). Zrající směs se nazývá muromi. Tento proces probíhá v přírodních podmínkách při teplotách dle ročních období. Po skončení fermentačního období se z muromi lisuje sójová omáčka. Nakonec se omáčka jednu hodinu pasteruje při teplotě 80°C.
Použití
- Sójová omáčka je skvělá pro marinování masa (kuřecí, vepřové, hovězí), ryb nebo tofu. Dodává pokrmům slanou a umami chuť. Výborná je v kombinaci s česnekem, zázvorem, medem, sezamovým olejem nebo rýžovým octem.
- Je základem mnoha asijských omáček, jako je omáčka k sushi nebo omáčka na smažené nudle. Můžete ji smíchat s jinými ingrediencemi (například s cukrem, medem, některým z obilných sladů a sirupů, česnekem, zázvorem...), aby vznikla chutná omáčka na dochucení pokrmů.
- Ideální pro dochucení různých jídel, jako jsou polévky (například miso polévka), smažená rýže nebo nudle. Stačí ji přidat podle potřeby během vaření nebo po uvaření, aby se zvýraznila chuť.
- Tradičně se podává k sushi (vyzkoušejte náš recept na jeho přípravu) a sashimi, kde slouží k namáčení jednotlivých kousků pro intenzivní umami chuť.
- Při smažení (například při přípravě wok pokrmů nebo stir-fry) se přidává do pánve k ochucení ingrediencí během vaření.
- Může být součástí zálivky nebo dresinků na saláty, zejména ty, které obsahují čerstvou zeleninu, tofu nebo mořské plody. Často se kombinuje s rýžovým octem, sezamovým olejem, zázvorem a česnekem. Vyzkoušejte miso dip se sójovou omáčkou.
- Výborně ochutí různé masové a zeleninové směsi (například omáčka na pho). Připravte si směs na topinky, dochucenou sójovou omáčkou yamato.
Složení
sójové boby, voda, pšenice, mořská sůl, koji (Aspergillus oryzae)
Alergeny: sója, lepek (obsah lepku
