Little Sicily Penne Rigate 0,5 kg

Penne Rigate (rýhované „peříčka“) patří mezi nejoblíbenější italské tvary. Díky porézní semolině a rýhování zůstane omáčka krásně přichycená, zatímco dutý střed pojme další chuť. Penne zvládnou lehké i hutné recepty – od rajčatového suga přes krémové omáčky až po vydatná ragú.
Chuť & párování
-
Pomodoro & bazalka: kvalitní passata, česnek, olivový olej, navrch parmezán.
-
Ragù (bolognese / salsiccia): dlouze tažené maso, rajčata, bylinky.
-
Pesto Genovese: bazalka, piniové oříšky, parmezán; zjemnit škrobovou vodou.
-
Smetanové: gorgonzola, pancetta, pórek; případně lehčí verze se smetanou a hráškem.
-
Zeleninové: pečený lilek, cuketa, paprika, olivy, kapary.
Tipy šéfkuchaře (al dente jistota)
-
Na 100 g těstovin použijte cca 1 l vody (na 500 g ~5 l).
-
Osolte (~10 g soli / 1 l), přiveďte k varu a vsypte penne.
-
Promíchejte a vařte 10–12 minut podle preferované tuhosti.
-
Před slitím si nechte půl naběračky škrobové vody – pomůže emulgovat omáčku do sametu.
-
Sceďte a dokončete v pánvi přímo s omáčkou, aby se pasta krásně obalila.
Složení, alergeny a skladování
-
Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum), voda.
-
Alergeny: lepek.
-
Hmotnost: 500 g.
-
Skladování: v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření pečlivě uzavřete.
Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační)
Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g Vláknina 2,5–3 g Bílkoviny 12–13 g Sůl 0,01 g
Vhoďte Penne Rigate do košíku a mějte po ruce spolehlivou pastu pro rychlý oběd i víkendové vaření – vždy s maximem chuti.