Lee Kum Kee Omáčka Hoisin 397 g

Hoisin omáčka – sladká, slaná a nepostradatelná pro pekingskou kachnu
Co to je?
Hoisin omáčka je základní surovina čínské kuchyně – hustá, sladko-slaná a plná umami. Díky kombinaci fermentované sóji, česneku a koření má bohatou chuť a dokonale podtrhne jakékoli jídlo. Nejznámější je jako nezbytná součást pekingské kachny, kde se natírá na tenké mandarinové placky spolu s křupavou kachnou a jarní cibulkou. Kromě toho je skvělá i na marinování masa, do stir-fry nebo jako dip k jarním závitkům.
Odkud pochází?
Pochází z čínské kantonské kuchyně, kde se používá už po staletí. I když její název „hoisin“ znamená „mořská chuť“, paradoxně v ní žádné mořské ingredience nejsou. V Číně je hlavně spojována s grilovaným a pečeným masem, zatímco ve Vietnamu ji najdeš třeba v polévce pho nebo jako dip ke smaženým závitkům.
Zajímavosti
- Bez hoisin omáčky by pekingská kachna nebyla to, co je. Spolu s plackami a zeleninou tvoří ikonickou kombinaci.
- V Hongkongu ji běžně najdeš jako součást dim sum jídel nebo na glazování mas.
- Vietnamská verze pho často obsahuje hoisin omáčku, smíchanou se srirachou pro extra chuť.
Jak ji použít?
Marinování & glazování:
- Kachna: Natři ji na kachnu během pečení, ať dostane krásně lesklý povrch.
- Vepřové: Skvělá na char siu nebo grilovaná žebírka, marinuj aspoň 2 hodiny.
- Kuřecí: Ideální na křídla nebo stehna, stačí 1 hodina.
- Tofu: Potři a opeč na pánvi nebo grilu pro bohatší chuť.
Další využití:
- Dip k jarním závitkům, smaženým knedlíčkům nebo kuřecím křidélkům.
- Přidej do stir-fry nebo smažené rýže pro extra umami chuť.
- Smíchej s arašídovým máslem a udělej si skvělý dresink na nudlový salát.
Často se ptáte…
❓ Je Hoisin omáčka pálivá?Ne, je sladká, slaná a mírně kořeněná, ale vůbec nepálí.
❓ Hodí se i pro vegetariány?Ano! Skvělá na tofu, zeleninu nebo jako alternativa BBQ omáčky.
❓ Jak dlouho vydrží otevřená?Po otevření skladuj v lednici a spotřebuj do 1–2 měsíců.
Shrnutí
Hoisin omáčka je must-have, pokud chceš doma připravit pekingskou kachnu jako z restaurace. Ale nejen to – je skvělá na grilování, stir-fry nebo jako dip. Přidej ji do svých jídel a posuň jejich chuť na nový level!
Složení: Cukr, voda, fermentovaná sójová pasta (voda, sůl, sójové boby, pšeničná mouka), sůl, sušené sladké brambory, barvivo E150a, modifikovaný kukuřičný škrob, sušený česnek, sezamová pasta, koření, solené chilli papričky, kyselina octová (E260).
Skladování: Skladujte v suchu a chladu.
 
4o