Kavalan Podium 46% 0,7 l (karton)

Kavalan Podium je taiwanská single malt whisky, která stojí za pozornost hlavně tím, jak elegantně spojuje intenzitu subtropického zrání s kultivovaným, nepřepáleným projevem dřeva. Není to extrém typu cask strength, který chce ohromit silou, ani sladká efektní whisky postavená jen na finishi. Zajímavá je právě v rovnováze mezi ovocností, dřevem a jemně krémovou texturou. Pokud někdo zná Kavalan jen přes výraznější lahve ze sherry sudů, Podium ukazuje civilnější, ale velmi dobře poskládanou tvář této palírny.
Whisky vzniká v palírně Kavalan v Yilanu na Tchaj-wanu, kde teplé a vlhké klima výrazně urychluje zrání. Podium je single malt, která podle výrobce vzniká spojením whisky z nových amerických dubových sudů a z refill sudů ze zásob palírny. Díky tomu nepůsobí přepáleně do syrového dřeva, ale má pevný dubový základ a zároveň dost prostoru pro ovoce a jemnější vrstvy. Ve vůni se objevují bílé květy, mango, zelenější ovocná šťavnatost a náznak cedrového dřeva. Chuť je čistá, uhlazená a dřevitě ovocná, s tóny medu, vanilky, kokosu, sušenky a lehkého kakaa. Závěr zůstává delší, jemně kořenitý a suchý, ale nepůsobí tvrdě.
Podium dává smysl pro zákazníka, který chce poznat Kavalan bez extrémních sudových experimentů a bez příliš sladkého profilu. Je to vhodná lahev pro klidné večerní pití i pro degustaci s někým, kdo tvrdí, že „asijské whisky bývají jen marketing“. Tady je dobře vidět, že styl Tchaj-wanu může být sebevědomý a přitom elegantní. Podávej ji čistou, případně lehce ochlazenou, aby vynikla květinovější a dřevitá linka; voda se hodí spíš střídmě, protože whisky už sama o sobě působí poměrně otevřeně.