House of Arras Brut Elite 12,5% 0,75 l (holá láhev)

95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není nutné dekantovat. Australské vinařství House of Arras se nachází v Tasmánii a vede ho Ed Carr, renomovaný a oceňovaný vinař, který tento projekt zahájil v polovině 90. let s cílem vyrábět šumivá vína vynikající kvality, schopná konkurovat francouzskému Champagne. Vinařství získává hrozny z různých vinařských oblastí Tasmánie, včetně Tamar Valley, Pipers River, Coal River Valley a Huon Valley. Tato rozmanitá kombinace půd a klimatu společně vytváří elegantní a vyvážená vína. Podpis vinaře se však projevuje především v dlouhém období zrání na kalech (tirage), které vínům House of Arras dodává komplexnost a strukturu. Brut Elite je cuvée složené převážně z Pinot Noir, s menším podílem Chardonnay a nepatrným množstvím Pinot Meunier. Ed Carr používá jedno ročníkové víno, doplněné malým množstvím vína z více ročníků, aby zachoval stylistickou konzistenci. Víno zraje čtyři roky na kalech. Ve sklenici se Brut Elite vyznačuje světle zlatavou barvou se stříbřitě zelenými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a svůdný, s tóny bílého ovoce, liči a citrusů, následovanými minerálními a brioškovými nuancemi. Na patře je sametové a svěží, živé a elegantní, s krémovou texturou a osvěžující kyselinkou. Závěr je dlouhý a perzistentní. Skvěle se hodí k ústřicím a sushi.