Hokiyama Japonský nůž Petty 135 mm Sakon Vee-tech

Hokiyama z nerezové oceli okrajovací a loupací japonské s nenáročnou údržbou Petty černé 11.0 cm pryskyřičné 13.5 cm hladké 77.0 g 25.0 cm

Japonský univerzální nůž Petty Hokiyama Sakon+ Vee-TechBěhem uplynulých staletí kováři a řemeslníci vyvinuli mnoho druhů ocelí a typů nožů. V roce 2010 byla vyrobena inovativní čepel, která má samo-regenerační břit. Vee-Tech je zbrusu nové patentované zpracování, které bylo původně vyvinuté pro letadla a kosmické lodě. Přineslo vynikající ostří, které vydrží ostré déle, než kdykoliv předtím. Toto zpracování nahrazuje ostří z tradiční oceli za slitinu oceli s mikro karbidem.Zatavením mimořádně tvrdých částic mikro karbidu do oceli vzniká čepel s high-tech pancéřovou ochranou, která se během používání sama obnovuje. Regenerace probíhá díky rozdílu tvrdostí oceli a mikro karbidu. Tento fenomén regenerace je podobný jako u žraločího zubu – pokud se jedna část rozbije, automaticky se obnovuje a k tomu zvětšuje. To je tajemství, proč Vee-Tech ostří dokáže udržet svou neuvěřitelnou ostrost bez ostření. Tato neuvěřitelná retence břitu a ostrost, byla ověřena testy u společnosti CATRA a profesionálními kuchaři v praxi.

Více informací o produktu