Haller Tradiční japonský nůž na zeleninu Nakiri
Haller Nakiri
Tradiční japonský nůž na zeleninu Nakiri s nerezovou čepelí
Specialista na asijskou kuchyni
Zatímco v západním světě dominují univerzální šéfkuchařské nože se špičkou, v Japonsku má každý úkon svůj specifický nástroj. Nůž Nakiri bōchō (v překladu doslova „nůž na krájení zeleniny“) se vyznačuje rovnou čepelí bez výrazné špičky. Tento tvar umožňuje krájet plynulým pohybem shora dolů, přičemž se ostř...
Tradiční japonský nůž na zeleninu Nakiri s nerezovou čepelí
Specialista na asijskou kuchyni
Zatímco v západním světě dominují univerzální šéfkuchařské nože se špičkou, v Japonsku má každý úkon svůj specifický nástroj. Nůž Nakiri bōchō (v překladu doslova „nůž na krájení zeleniny“) se vyznačuje rovnou čepelí bez výrazné špičky. Tento tvar umožňuje krájet plynulým pohybem shora dolů, přičemž se ostří dotýká prkénka po celé své délce. Zelenina, jako je ředkev daikon, mrkev nebo zelí, je tak překrojena čistě a nezůstává spojená nedokrojenými vlákny. Čepel tohoto modelu je navíc v horní části esteticky ztmavena a jemně texturována, což spolu s vyraženými japonskými znaky podtrhuje autentický vzhled nože.
S japonskými noži ovládneš tajemství asijské kuchyně
Zásady správného používání a péče
Díky použití nerezové oceli je čepel vysoce odolná proti korozi. Aby ti však nůž vydržel ostrý a krásný co nejdéle, nikdy jej nemyj v myčce na nádobí. Agresivní čistidla a horká voda nevratně poškozují ostří i dřevěnou rukojeť. Po použití nůž jednoduše umyj ručně v teplé vodě se saponátem a ihned jej osuš jemnou utěrkou. Rukojeť z tvrdého dřeva doporučujeme občas ošetřit kapkou lněného nebo slunečnicového oleje, aby dřevo nevysychalo. Nůž váží pouhých 105 gramů a má velmi tenké ostří, pamatuj tedy, že v žádném případě není určen na sekání kostí, mražených potravin či extrémně tvrdých surovin, mohlo by dojít k vylomení zubu na čepeli.
Technické parametry nože Nakiri
Typ nože:
Nakiri (tradiční nůž na zeleninu)
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Tvrdé dřevo, uchycení dvěma nýty
Celková délka nože:
285 mm
Délka čepele:
165 mm
Hmotnost:
105 g
Ideální použití:
Krájení a sekání měkké zeleniny, bylinek a ovoce
Pro udržení dokonalé ostrosti tvého nového kuchyňského pomocníka ti vřele doporučujeme přikoupit kvalitní japonský brusný kámen z naší nabídky příslušenství.
Jak správně nabrousit nůž
Více informací o produktu
Specialista na asijskou kuchyni
Zatímco v západním světě dominují univerzální šéfkuchařské nože se špičkou, v Japonsku má každý úkon svůj specifický nástroj. Nůž Nakiri bōchō (v překladu doslova „nůž na krájení zeleniny“) se vyznačuje rovnou čepelí bez výrazné špičky. Tento tvar umožňuje krájet plynulým pohybem shora dolů, přičemž se ostří dotýká prkénka po celé své délce. Zelenina, jako je ředkev daikon, mrkev nebo zelí, je tak překrojena čistě a nezůstává spojená nedokrojenými vlákny. Čepel tohoto modelu je navíc v horní části esteticky ztmavena a jemně texturována, což spolu s vyraženými japonskými znaky podtrhuje autentický vzhled nože.
S japonskými noži ovládneš tajemství asijské kuchyně
Zásady správného používání a péče
Díky použití nerezové oceli je čepel vysoce odolná proti korozi. Aby ti však nůž vydržel ostrý a krásný co nejdéle, nikdy jej nemyj v myčce na nádobí. Agresivní čistidla a horká voda nevratně poškozují ostří i dřevěnou rukojeť. Po použití nůž jednoduše umyj ručně v teplé vodě se saponátem a ihned jej osuš jemnou utěrkou. Rukojeť z tvrdého dřeva doporučujeme občas ošetřit kapkou lněného nebo slunečnicového oleje, aby dřevo nevysychalo. Nůž váží pouhých 105 gramů a má velmi tenké ostří, pamatuj tedy, že v žádném případě není určen na sekání kostí, mražených potravin či extrémně tvrdých surovin, mohlo by dojít k vylomení zubu na čepeli.
Technické parametry nože Nakiri
Typ nože:
Nakiri (tradiční nůž na zeleninu)
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Tvrdé dřevo, uchycení dvěma nýty
Celková délka nože:
285 mm
Délka čepele:
165 mm
Hmotnost:
105 g
Ideální použití:
Krájení a sekání měkké zeleniny, bylinek a ovoce
Pro udržení dokonalé ostrosti tvého nového kuchyňského pomocníka ti vřele doporučujeme přikoupit kvalitní japonský brusný kámen z naší nabídky příslušenství.
Jak správně nabrousit nůž
