Extra Virgin Olive Oil BIO Olivový olej 0,5 l

 
Extra Virgin Olive Oil BIO 500 ml
Panenský olivový olej v BIO kvalitě v praktickém plechovém kanystru 0,5 l, který chrání před světlem a udržuje čerstvost i plnou chuť. Ideální pro saláty, marinády, studenou kuchyni i šetrné vaření.
- BIO kvalita – čisté složení bez zbytečností
- Praktický plechový kanystr – lepší ochrana chuti a aroma
- Bohatý na mononenasycené mastné kyseliny
- Výborný do salátů, pest, dresinků a k dotahování hotových jídel
Tip Pegra: Přidejte špetku mořské soli a pár kapek citronu – získáte jednoduchý dresink, který povýší každý salát.
 EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ORGANIC
 Extra panenský olivový olej v certifikované kvalitě BIO, kategorie superior, lisovaný šetrným procesem „za studena“ při teplotách do 27 stupňů Celsia, a to do 8 hodin od ukončení ruční sklizně. Základ oleje tvoří výhradně špičkový monokultivar Nocellara del Belice. Pro olej je charakteristická intenzivní zelená barva se zlatými odlesky, bohatá aromatická kompozice, středně intenzivní ovocná, plně zakulacená chuť, lehce kořeněná, s příjemným „koncem“ , nádechem po rajčatech a bylinkách. Díky skutečně nízkým teplotám zpracování, obsahuje olej Centonze vysoké množství bioaktivních složek a enzymů. Olej je vhodný při přípravě ryb, mořských plodů, zeleninových polévek a červeného masa.
Case di Latomie – místo, „kde se rodí“ monokultivar Nocellara del Belice
 Olivové háje se táhnou podél kopců západního pobřeží Sicílie, které se mírně svažují směrem ke křišťálově čistému moři a starověké řecké kolonii Selinunte, kde se po staletí olivovníky pěstují. Zde se nachází ekologická farma "Case di Latomie ". Majitelem panství je rodina Centonze. Statek je zasazen do místa prosyceného historií „na každém kroku“ a pokrývá plně oplocenou plochu téměř 35 akrů. Okouzlující scenérie staletých olivových a citrusových hájů se nachází mezi antickými lomy " Latomie " a starobylými zdmi kamenného oplocení "Conigliere" v krajině typické pro dlouhé relaxační procházky. Pěstují se zde jen citrusové a olivové stromy,
jejichž předností je organický způsob pěstování, tedy kvalita BIO. Pěstování oliv doprovází dějiny lidu z Belice. První osídlení v této oblasti jsou v souvislosti se vznikem Selinunte, starověké kolonie Magna Grecia, která byla založena v sedmém století před naším letopočtem. Pěstování oleje se datuje do 5.století před naším letopočtem, kdy "Selinuntuni" pěstovali olivovníky a kolonizovali Valle del Belice.
Záležitost, která by měla být samozřejmostí – ruční prořezávání a ruční sběr.
Prořezávání se provádí ručně tradičním způsobem, který se dědí z generace na generaci. To nám umožňuje získat velké dužnaté olivy, které poskytují vysoce kvalitní olej. Nejlepší olivy se sklízejí ručně v měsících říjnu a listopadu, za studenta se lisují během 8 hodin na olej. Zvláštní povaha terénu a klimatu, staleté stromy, naše vášeň a láska k jejich růstu jsou důvody, proč jsou Centonze olivové oleje skutečným pokladem. Ihned po ruční sklizni jsou olivy transportovány na zpracování v perforovaných boxech pro zajištění maximální kvality. Nejdříve jsou očištěny od prachu, větviček a listí, následně jsou šetrně opláchnuty studenou vodou a přeneseny na vibrační mřížky pro odstranění zbývajících nečistot.
Šetrné lisování „za studena“ s maximální teplotou do 27°C
Celý proces probíhá ve třech fázích: 1. Drcení, 2. Sekání, 3. Extrakce. Každá z těchto operací musí být prováděna velmi šetrně za nejlepších možných podmínek, s cílem podpořit maximální kvalitu oleje. V systému kontinuálního cyklu se drcení provádí tak, že se olivy přitisknou na perforované válce, následně se olivy rovnoměrně nakrájí, přičemž se dbá, aby teplota nikdy nepřekročila 27°C. Pro lisování je využíván tzv. studený press systém, který umožňuje jemný stisk, takže opět nedochází k významnému nárůstu teplot.. Cílem je vyrobit olej s velmi vysokou hustotou, jasně zelenou barvou, s bylinným a kořeněným aroma a ovocnou chutí. Při získávání oleje nepoužíváme filtrování, při kterém je kvalita oleje výrazně ohrožena.
Olivové oleje Centonze patří k absolutní špičce v celosvětovém měřítku a každoročně se umisťují na nejpřednějších pozicích v rámci nejnáročnějších hodnocení. Výčet úspěchů je doslova nekonečný, proto uvádíme jen pro příklad umístění za rok 2014: Top Ten - "BIOFACH" (Nuremberg 14-02-2014) / Gourmet d'Argeant - "AVPA" (Paris 10-04-2014) / Gold Medal - "LA EVOO COMPETITION" (Los Angeles 14-04-2014) / Grande Olio - "SLOW FOOD" (Rome 04-05-2014).......
Balení: 0,5l
Barva: jasně zelená
Upozornění: skladujte na tmavém, chladném a suchém místě. Země původu: ItáliePůvod & odrůda
- Monokultivar: Nocellara del Belice (Sicílie, Itálie)
- Ruční sklizeň, lisování do 8 hodin, max. 27 °C
- Kategorie: Extra panenský olivový olej BIO – superior
Senzorický profil & párování
- Barva: intenzivní zelená se zlatými odlesky
- Aroma: bylinné, ovocné; nádech po rajčatech a bylinkách
- Chuť: středně ovocná, zakulacená, lehce kořeněná
- Ideální k: rybám, mořským plodům, zeleninovým polévkám, červenému masu; studená kuchyně (saláty, dresinky, bruschetta)
Tip Pegra: Pro maximální aroma dotahujte jídla až po stažení z plotny; olej tak zachová svěžest a pepřový „ocásek“.Skladování
Uchovávejte v chladu a temnu (ideálně 14–18 °C). Po otevření spotřebujte do 3–4 měsíců. Plechový kanystr chrání před světlem a oxidací.
FAQ – Často kladené dotazy
Je vhodný i na teplou kuchyni?
Ano, pro šetrné vaření a restování. Pro smažení na vyšší teploty používejte střídmě.
Proč plechový kanystr?
Chrání před světlem a lépe drží čerstvost i plné aroma.
SEO otázky & odpovědi
- Jak poznat kvalitní extra panenský olivový olej BIO? Sledujte původ, odrůdu, ruční sklizeň, lisování do 8 h a „za studena“ do 27 °C.
- K čemu se hodí Nocellara del Belice? Skvěle ladí se saláty, rybami a středomořskou kuchyní, vyniká i na bruschettě.
Dostupnost: Skladem online • po dohodě k vyzvednutí na prodejně
Osobní odběr a poradenství: Zóna zdraví, Ostrava-Poruba – zobrazit na mapě.
Napište do poznámky v košíku „chci vyzvednout na prodejně“ – po krátké dohodě připravíme kus (případně stáhneme z meziskladu).