Castillo de Canena Picual Family Reserve olivový olej extra panenský 0,5 l

Picual Reserva Familiar
Reserva Familiar je tradiční označení pro nejlepší produkty, které si nechávala rodina vždy pro vlastní spotřebu. Prémiový olivový olej Picual Family Reserve, společně s Arbequina Family Reserve, je tím nejlepším v nabídce rodinné farmy Castillo de Canena. Picual má střední intenzitu chuti s vyváženou hořkostí a pikantností. Potěší vás aroma čerstvého jablka, zeleného banánu a také bylinek jako je tymián a bazalka.
Párování Picualu s pokrmy
Olivové oleje se střední intenzitou chuti mají nejširší uplatnění v kuchyni. Je skvělý pro přípravu a dochucení míchaných zeleninových salátů, ryb jako je losos, tuňák nebo makrela. Skvěle doladí restované či grilované maso i zeleninu a samozřejmě najde široké uplatnění pro přípravu těstovin, rizota nebo tradiční španělské paelly. Pokud jím dochutíte gazpacho, získá na výraznější chuti a také jedinečně dochutí sýr, šunku nebo pečivo.
O odrůdě Picual
Olivová odrůda Picual je jednou z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších odrůd oliv na světě, zvláště ve Španělsku, kde dominuje v regionech jako Jaén a Córdoba. Tato odrůda je známá pro svou robustnost, vysokou produktivitu, a především pro výrobu olivového oleje vynikající kvality s výraznými organoleptickými vlastnostmi.
Picual rodí plody s vysokým obsahem oleje a často s vysokým podílem polyfenolů, což vede k výrobě oleje s dlouhou trvanlivostí a stabilními vlastnostmi. Charakteristické jsou pro něj intenzivní ovocné chutě s náznaky čerstvě posečené trávy, zeleného jablka a bylinek, doplněné o mírnou hořkost a pikantní konec, což je typické pro vysoce kvalitní olivové oleje.
Tento olej je vysoce ceněn pro svou všestrannost a je často používán ve španělské a středomořské kuchyni, od salátů po grilovaná jídla, kde jeho jedinečný profil chutí může skvěle doplnit různé pokrmy. Díky své odolnosti proti oxidaci je olej z odrůdy Picual také preferovanou volbou pro dlouhodobé skladování.
Odrůda Picual je vysoce adaptabilní, a proto vhodná pro širokou škálu klimatických podmínek. Její odolnost vůči suchu a některým chorobám z ní činí farmáři vyhledávanou odrůdu, protože spojuje produktivitu, kvalitu a dlouhodobou udržitelnost.
O farmě Castillo de Canenna
V srdci slunné Andalusie, v moři zelených olivových hájů, se tyčí historický hrad Castillo de Canena. Tento majestátní památník minulosti je zároveň domovem jedné z nejrenomovanějších olivových farem na světě, která je spojena s rodinou Vañó. Již od roku 1780 se tato rodina věnuje výrobě olivového oleje, jejichž tradice se předává z generace na generaci. Dnes je péče o více než 300 000 olivovníků a vedení farmy v rukou sourozenců Rosy a Francisca Vañó, kteří farmu převzali v roce 2003 od svého otce.
Přestože Rosa a Francisco nejdříve rozvíjeli své kariéry mimo zemědělský sektor, s úspěchem se vrátili ke kořenům své rodiny a vdechli nový život rodinnému podnikání. Rosa, s minulostí ve vysokém managementu Coca-Coly, a Francisco, s bohatými zkušenostmi z bankovního sektoru, spojili své síly, aby farmu Castillo de Canena transformovali na moderní a uznávanou značku ve světě olivových olejů.
Farmu najdeme v malebné krajině údolí Alto Guadalquivir, obklopenou přírodními krásami a historickými městy jako Úbeda a Baeza, zařazenými na seznam UNESCO. Zde, na půdě bohaté historie a kultury, se rodina Vañó s láskou a péčí stará o každý jeden olivovník, přičemž využívá jak tradičních, tak nejmodernějších agrárních metod.
Ve výrobě olivového oleje Castillo de Canena se klade důraz na preciznost a kvalitu, od pečlivého načasování sklizně, přes rychlé a šetrné zpracování v mlýně, až po konečné uchování oleje v optimálních podmínkách. Castillo de Canena se také aktivně podílí na výzkumu a inovacích v oblasti olivového oleje, což odráží jejich snahu o stálé zlepšování a udržení vedoucí pozice na trhu.
Tento neúnavný závazek ke kvalitě a inovaci přinesl farmě Castillo de Canena mezinárodní uznání a řadu prestižních ocenění, čímž potvrdil jejich postavení mezi elitou výrobců olivového oleje. Díky kombinaci bohaté rodinné tradice, moderních technologií a vize pro budoucnost je olivový olej Castillo de Canena synonymem pro vynikající kvalitu a chuť, oceňovanou po celém světě.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů