Callebaut Čokoláda 80 % hořká 2,5 kg

Výkon 80 Více čokolády a méně cukru pro vaše výtvory.POWER 80 je hořká čokoláda pro milovníky čisté intenzity. Její 80% obsah kakaa zajišťuje úžasně plnou chuť čokolády, které dominují pražené boby. Celá chuť je umocněna malou špetkou ovocné chuti. POWER 80 obsahuje o 63 % méně cukru než běžná hořká čokoláda - právě tolik, aby byla mírně sladká a chuťově vyvážená. Naši čokolatiéři tuto čokoládu doporučují k ochucení. Díky své intenzitě je ideální pro intenzivní a plné čokoládové chuti pěnám, krémům, zmrzlinám, brownies, ganache a čokoládovým náplním. Poskytuje jedinečný chuťový zážitek a zaujme příjemnou konzistencí. POWER 80 lze kombinovat s mnoha výraznými příchutěmi, jako je koření, ovoce, káva, čaj a dokonce i sýr. Doporučené použití: "Extra hořká čokoláda s výraznou praženou chutí" Sladkosti a cukrovinkyCukrářské výrobky a dezertyPečeníZmrzlina a sorbetyKaramelČokoládové cukrovinky s oříškyČokoládové pomazánkyKrémové a máslové náplněGanacheMendiantsLanýžeBavarois a ovocné pěnyKrémy a smetanové krémyPudinky a ovocné krémyGanacheGlazuryČokoládový dortČokoládová pěnaOmáčkyPiškotové dorty a koláčeChléb a kynuté pečivoSušenkyPečící stabilní krémy (Náplně do koláčů, dortů a dánského pečiva)Americká zmrzlinaItalská zmrzlinaMěkká zmrzlinaSorbetnapř. proPotahováníTvarování středně velkých dutých těles (15-30 cm)Formování čokoládových bonbonůFormování malých dutých těles (5-15 cm)Potahování (panning)Nanášení ozdob pomocí zdobicího sáčkuStříkání (airbrush)Ochucovánínapř. jakoOchucovadlanapř. jakoPotahovací hmota/fondantnapř. jakoPříchutěKombinace doporučená společností Callebaut: Hřebíček - Česnek - Mandarinka - Shiraz - Kriek Bellevue - Vaječný koňak - Pistácie - Lanýžový olej - Gruyere - Earl Grey - Modrohorská kávaPůvod kakaových bobů Rozhodujícím faktorem pro dobrou čokoládu je kakaový bob a jeho zpracování. Pro tuto čokoládu se používají především západoafrické kakaové boby, hlavně Forastero.Složení Kakaová hmota, cukr, silně odtučněný kakaový prášek, emulgátor: sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma.Může obsahovat stopy mléka Výživové informace Velikost porce 100 gramů: Energetická hodnota (kJ) 2340 kJ Energetická hodnota (kcal) 559 kcal Tuky 45 gramů, z toho: - nasycené mastné kyseliny 27 gramů Sacharidy 21 gramů, z toho: - cukr 16 gramů Bílkoviny 10 gramů Sůl 0,03 gramů Extra hořká čokoláda s výraznou praženou chutí.Je vhodná nejen do cukrovinek a cukrářských výrobků, ale také do cukrářských výrobků a dezertů, na pečení a výrobu zmrzliny.Méně cukru, více čokolády, pro skvělé výtvory - mnoho receptů na webových stránkách CallebautPOWER 80 obsahuje o 63 % méně cukru než běžná hořká čokoláda - právě tolik, aby byla mírně sladká a chuťově vyvážená.obsah kakaa nejméně 80 % Silné aroma v extra hořkém, praženém a ovocném kakau. Dodejte svým výtvorům sílu a méně cukru. POWER 80 čokoláda je dokonalá intenzivní hořká čokoláda. S obsahem kakaa 80 % této intenzivní čokoládě dominují tóny praženého kakaa a trocha hořkosti navíc pro ohromující chuťový vjem. Odhalte bohatou a hlubokou chuť čokolády ve svých pěnách, krémech, sušenkách, ganache, zmrzlinách nebo nealkoholických nápojích. Oceníte její lahodnou krémovitost v ústech a příjemnou texturu. POWER 80 se díky svým ovocným tónům snadno spáruje se širokou škálou silných chutí, jako je koření, ovoce, káva, čaje a dokonce i sýry. Obsah tuku 44,5 %. Skladování: Chraňte před světlem a teplem (12°C až 20°C). Pro plnou, intenzivní a dokonale vyváženou chuť, mícháme kakaové boby tří různých původů: Pobřeží slonoviny, Ghana a Ekvádor.Složení: kakaová hmota, cukr, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, emulgátor: sojový lecitin, přírodní vanilkové aroma.