Callebaut Čokoláda 70-30-38 NV hořká 70,5% 400 g

Hořká čokoláda Callebaut 70 % - intenzivní chuť pro opravdové milovníky čokolády
Chcete se nechat uchvátit tmavou a intenzivní čokoládou?Callebaut č. 70-30-38 je legendární hořká čokoláda, kterou si oblíbili kuchaři a chocolatiéři po celém světě. Její chuť je plná, vyvážená a hluboká - kombinuje pevný základ praženého kakaa se svěžími ovocnými a silně hořkými tóny.
Každá čokoládová pecka je malým kouskem belgického umění, které dokáže zintenzivnit chuť vašich dezertů, ganache i polev.
Proč si vybrat čokoládu Callebaut 70 %
✔ 70,5 % kakaa pro výraznou chuť✔ Vyvážený profil - intenzivní a zároveň vyvážená čokoládová chuť, ve které převládá pevný základ praženého kakaa, ale i silné hořké a svěží ovocné tóny✔ Nižší tekutost - ideální pro husté krémy a ganache✔ Belgická kvalita Barry Callebaut - precizní zpracování kakaových bobů z Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru
Použití v cukrářství a domácím pečení
Tato hořká čokoláda Callebaut je ideální volbou pro:
ganache, crémeux, dezertní krémy,
pralinky a polevy,
čokoládové mousse,
omáčky a zmrzliny.
Díky své intenzitě zvýrazní chuť čokoládových dezertů, přitom zůstává jemná a harmonická.
Náš tip pro dokonalé výsledky
Vyzkoušejte i další druhy Callebaut čokolád - hořkou Callebaut 811, mléčnou, bílou, ruby i zlatou. Každá má svůj jedinečný charakter, a když je zkombinujete, vytvoříte čokoládové dezerty, které budou chutnat i vypadat skvostně.Pro perfektní tvar a lesk doporučujeme použít formy na čokoládu a pralinky - vaše výtvory pak získají profesionální vzhled i chuť.
Složení: kakaová hmota,cukr, odtučněný kakaový prášek, emulgátor sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma. Alergeny: sója, může obsahovat mléko. Obsah kakaa cca 70,5 %
Nutriční hodnoty na 100 g : energie 2259 kJ/540 kcal tuky 38,9 g z toho nasycené mastné kyseliny 23 g sacharidy 31 g z toho cukry 26 g bílkoviny 8,8 g sůl 0,02 g
Skladování 12-18 st. Celsia
Výrobce: Barry Callebaut, Aalstersestraat 122, Lebbeke (Wieze), B-9280 Belgie.
Symboly a hodnoty na obalu Callebaut
Receptura 70-30-38
Každá čokoláda Callebaut má své číslo receptury.
„70-30-38“ znamená:
70 = procento kakaové sušiny (zde min. 70,5 %).
30 = obsah kakaového másla a jeho poměr k sušině.
38 = celkový obsah tuku.
Tekutost (Fluidity) – kapky
Kapky ukazují, jak moc je čokoláda tekutá po rozpuštění.
Více kapek = tekutější čokoláda, vhodná na tenké skořápky pralinek a jemné polévání.
Méně kapek = hutnější čokoláda, ideální na ganache, plněné dezerty nebo ochucování.
Tady je jedna kapka = hustší čokoláda, vhodná spíš na ochucování a těsta než na tenké formy.
Podíl kakaa (70,5 %)
Udává, kolik procent výrobku tvoří kakaové složky (kakaová hmota + kakaové máslo).
Čím vyšší procento, tím intenzivnější chuť, méně sladká a více hořká.
Podíl tuku (39 %)
Týká se hlavně kakaového másla.
Ovlivňuje, jak se čokoláda rozpouští, temperuje a jaký má výsledný lesk či křupnutí.