Bylík Artyčok list 150 g

Artyčok - superpotravina, která navíc skvěle chutná
Artyčok je v našich končinách doposud poměrně neznámý, přesto však rozhodně stojí za pozornost. Nejenže je tato zelenina připomínající bodlák výtečnou pochoutkou, ale navíc obsahuje celou škálu zdraví prospěšných látek. Právě proto se zcela zaslouženě řadí mezi tzv. superpotraviny.
Ve Středomoří je ceněnou zeleninou
Právě v oblastech okolo Středozemního moře se artyčok běžně pěstuje jako zelenina, konkrétně se jedná o vyšlechtěný artyčok kardový (španělský). Tato vytrvalá teplomilná rostlina svým vzhledem připomíná bodlák a není to pouhou shodou náhod, protože je s ním skutečně spřízněná. Při pěstování vyžaduje prosluněnou polohu, půdu, která je bohatá na živiny a pravidelnou zálivku, naopak nesnáší nízké mrazivé teploty.
Přímá a nevětvená lodyha artyčoku dorůstá zpravidla do výšky větší než jeden metr, někdy může být vysoká až dva metry. Velké výrazné květy vyrůstají až na dvouletých nebo starších rostlinách, nejčastěji nesou modré až červenofialové zbarvení. Kvůli těmto půvabným květům je artyčok někdy pěstován také jako okrasná rostlina, květy je navíc možné i usušit a použít jako květinovou dekoraci. Plodem artyčoku je nažka. U země vyrůstají listy, které vytváří růžici, jsou velké a šťavnaté.
Nezralé zelené úbory a řapíky jsou sklízeny jako chutná zelenina. Jejich chuť je mírně nahořklá a příjemná, konzumují se po tepelné úpravě, kdy se nejčastěji povaří ve vodě, aby změkly. Ve středomořské kuchyni jsou artyčoky součástí celé řady pokrmů, používají se do těstovin, polévek, na pizzu, k rybám, dají se grilovat a konzumovat i samotné, například pouze přelité máslem.
Artyčok se také používá jako ingredience při výrobě tradičních bylinných likérů hořkosladké chuti a dělá se z něj dokonce nealkoholický aperitiv.
Superpotravina plná prospěšných látek
Látek prospěšných pro lidské zdraví obsahuje artyčok celou řadu. Z těch hlavním uveďme alespoň vlákninu, slizy, flavonoidy, cynarin, hořčiny, třísloviny, tanin, rutin, flavony, inulin, organické kyseliny, vitaminy A, B, C a E, z minerálů vápník, hořčík, železo, draslík a mangan.
Vzhledem k obsaženým látkám je také spektrum jeho účinků na zdraví velmi široké:
je velmi prospěšný na játra, která chrání a napomáhá jejich regeneraci
má blahodárný vliv na žlučník, zvyšuje tvorbu žluči
snižuje hladinu krevního cukru
chrání buňky před stárnutím
příznivě působí na trávení, pomáhá při plynatosti
zabraňuje ukládání cholesterolu v cévách
má zajímavé protialergické účinky
zlepšuje stav při atopickém ekzému
má detoxikační a antioxidační účinky
povzbuzuje činnost slinivky
přináší úlevu při podrážděném žaludku
celkově zlepšuje látkovou výměnu
podporuje imunitní systém
je prevencí srdečním chorobám
Pro léčbu se užívá artyčok v mnoha různých formách. Kromě konzumace v podobě zeleniny nalezl své uplatnění v gemmoterapii, užívá se i ve formě čajového odvaru, nálevu, macarátu. K dostání je také šťáva z artyčoku nebo tablety s výtažkem účinných látek a podobně.