BROWIN marináda na slaninu 35 g
Browin Browin 35 g
Marináda na slaninu směs bylin a koření 35 g
Renomovaná značka BROWIN
Model 410030
Pečlivě vybrané bylinky a koření – ideální směs, která dodá vašim pokrmům ze slaniny vynikající chuť, vůni a vzhled. Kvalita složek a jednoduchý způsob užití jsou důležitými přednostmi této marinády. Ocení je každý milovník domácího masa a zejména skvěle kořeněného, chutného bůčku. Výrobek neobsahuje glutamát sodný...
Marináda na slaninu směs bylin a koření 35 g
Renomovaná značka BROWIN
Model 410030
Pečlivě vybrané bylinky a koření – ideální směs, která dodá vašim pokrmům ze slaniny vynikající chuť, vůni a vzhled. Kvalita složek a jednoduchý způsob užití jsou důležitými přednostmi této marinády. Ocení je každý milovník domácího masa a zejména skvěle kořeněného, chutného bůčku. Výrobek neobsahuje glutamát sodný, nitrit ani cukr.
- Lahodný domácí bůček – dokonale vybraná směs bylin a koření, která podtrhne chuť a vůni této masové speciality.
- Pro slaninu připravovanou různými způsoby – marináda určená pro pečenou, zrající slaninu apod. V každé podobě bude slanina dokonale kořeněná.
- Bez cukru, glutamátu sodného a nitritu – vaše oblíbená slanina bude nyní nejen velmi chutná, ale také zdravější.
- Výkonný produkt připravený k použití – obsah balení (35 g směsi) stačí na přípravu cca. 1 kg bočnice.
- Rychle a jednoduše – marináda pro rychlé a snadné použití. Např. Boček určený k pečení stačí natřít olejem a obsypat marinádou, aby bylinky a koření mohly začít fungovat.
PAMATUJTE SI!
Recept na 1 kg pečené slaniny:
- 1 kg slaniny (nejlépe ve formě cílových porcí)
- 3 mrkve
- 3 petrželky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 sklenice vody
- 5 lžic oleje
- 1 op. Marinády do bůčku
- volitelně malé brambory k opečení
Příprava: Slaninu důkladně omyjte, natřete 2 lžícemi oleje a Marinádou do slaniny. Nechte ho asi tak dlouho. 12 hodin v ledničce, pod pokličkou. Dobře. 30 minut před pečením vyjměte slaninu z ledničky a připravte zeleninu.
Oloupejte je a nakrájejte – mrkev, petržel a česnek na plátky a cibuli na peří. Maso a zeleninu umístěte do pekáče nebo římského hrnce, zalijte dvěma lžícemi oleje a dvěma sklenicemi vody. Vše přikryjte a vložte do teplé trouby.
Pečte při teplotě 180 °C po dobu 1,5 hodin (topení dole a nahoře, s termocirkulací), poté snižte teplotu na 150 °C a pečte ještě asi. 20 minut, už bez přikrytí. Během pečení kontrolujte, aby se voda úplně nevypařila. Přesná doba pečení závisí na tloušťce kousků masa.
Pokud chcete přidat brambory, nejlépe je 10 minut blanšírujte v horké vodě a vložte je do nádoby se slaninou po 1 hodině pečení.
Recept na 1 kg uzené slaniny:
- Složení jako v receptu na pečenou slaninu a navíc 3 g draselného salátu
Příprava: Saletru rozpusťte ve sklenici studené vody (cca. 40 ml) a tímto roztokem natřete maso. Pokud máte injekční stříkačku, nastříkejte slaninu na několik míst a zbytek roztoku důkladně natřete masem. Pak vše obsypte Marinádou do bůčku.
Takto připravené maso je nejlepší umístit do vakuového sáčku na 2-3 dny. Pokud takovou možnost nemáte, nechte bočnici v přikryté nádobě po dobu 4-6 dnů. Nezapomeňte maso každý den otočit. Po uplynutí této doby vyjměte slaninu a nechte ji vyschnout při pokojové teplotě na vzdušném místě. Pro urychlení vysoušení můžete použít studený ventilátor. Sušení může trvat několik hodin.
Dalším krokem je uzení – provádějte ho v teplotě 50-60 °C po dobu cca. 3-4 h, poté vařte ve vodě o teplotě 80-85 °C, dokud není uvnitř maso získáno 70-72 °C.
Recept na 1 kg zrající / syrové slaniny:
- Složení jako v receptu na pečenou slaninu a navíc 3 g draselného salátu
- 4 g cukru
- 0,2 g Kultur bakterií pro dozrávající maso (1 g, 1/10 lahvičky)
- sůl v množství 10 g na cca 50 ml studené vody
Příprava: Boček nakrájejte na kousky o velikosti cca. 300 g. Připravte si nálev přibližně 50 ml vody, bakteriálních kultur a saletrů.
Obsypte marinádou do slaniny a nechte (nejlépe vakuově zabalené) 7 dní. Poté vyjměte a usušte při pokojové teplotě – přibližně po dobu den. Udírna ok. 5 hodin studeným kouřem, nejlépe s použitím štěpků z třešní. Po uplynutí této doby zavěste bočnici při pokojové teplotě na další 2 dny.
Když pěkně zaschne, zabalte slaninu do vakua a nechte ji odstát minimálně 3 měsíce, aby mohla dozrát.
Složení: nejedovaná sůl, koření (česnek granulovaný, uzená sladká paprika, pepř), majoránka, protispékavá látka: E 536.
Produkt může obsahovat stopy hořčice, celeru, sóji, sezamu, lepku a ořechů.
Uchovávejte na suchém místě, nevystavujte přímému UV záření.
Čistá hmotnost: 35 g
DĚLÁNÍ VÍNA
VAŘOVÁNÍ
DESTILÁTY
VAŘENÍ
VÝROBA SÝRA
PEČENÍ
SKLO
METEOROLOGICKÉ STANICE
KUCHYŇSKÉ DOPLŇKY
ZAHRADA
BROWIN – protože domácí je lepší – BIOWIN
Více informací o produktu
Renomovaná značka BROWIN
Model 410030
Pečlivě vybrané bylinky a koření – ideální směs, která dodá vašim pokrmům ze slaniny vynikající chuť, vůni a vzhled. Kvalita složek a jednoduchý způsob užití jsou důležitými přednostmi této marinády. Ocení je každý milovník domácího masa a zejména skvěle kořeněného, chutného bůčku. Výrobek neobsahuje glutamát sodný, nitrit ani cukr.
- Lahodný domácí bůček – dokonale vybraná směs bylin a koření, která podtrhne chuť a vůni této masové speciality.
- Pro slaninu připravovanou různými způsoby – marináda určená pro pečenou, zrající slaninu apod. V každé podobě bude slanina dokonale kořeněná.
- Bez cukru, glutamátu sodného a nitritu – vaše oblíbená slanina bude nyní nejen velmi chutná, ale také zdravější.
- Výkonný produkt připravený k použití – obsah balení (35 g směsi) stačí na přípravu cca. 1 kg bočnice.
- Rychle a jednoduše – marináda pro rychlé a snadné použití. Např. Boček určený k pečení stačí natřít olejem a obsypat marinádou, aby bylinky a koření mohly začít fungovat.
PAMATUJTE SI!
Recept na 1 kg pečené slaniny:
- 1 kg slaniny (nejlépe ve formě cílových porcí)
- 3 mrkve
- 3 petrželky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 sklenice vody
- 5 lžic oleje
- 1 op. Marinády do bůčku
- volitelně malé brambory k opečení
Příprava: Slaninu důkladně omyjte, natřete 2 lžícemi oleje a Marinádou do slaniny. Nechte ho asi tak dlouho. 12 hodin v ledničce, pod pokličkou. Dobře. 30 minut před pečením vyjměte slaninu z ledničky a připravte zeleninu.
Oloupejte je a nakrájejte – mrkev, petržel a česnek na plátky a cibuli na peří. Maso a zeleninu umístěte do pekáče nebo římského hrnce, zalijte dvěma lžícemi oleje a dvěma sklenicemi vody. Vše přikryjte a vložte do teplé trouby.
Pečte při teplotě 180 °C po dobu 1,5 hodin (topení dole a nahoře, s termocirkulací), poté snižte teplotu na 150 °C a pečte ještě asi. 20 minut, už bez přikrytí. Během pečení kontrolujte, aby se voda úplně nevypařila. Přesná doba pečení závisí na tloušťce kousků masa.
Pokud chcete přidat brambory, nejlépe je 10 minut blanšírujte v horké vodě a vložte je do nádoby se slaninou po 1 hodině pečení.
Recept na 1 kg uzené slaniny:
- Složení jako v receptu na pečenou slaninu a navíc 3 g draselného salátu
Příprava: Saletru rozpusťte ve sklenici studené vody (cca. 40 ml) a tímto roztokem natřete maso. Pokud máte injekční stříkačku, nastříkejte slaninu na několik míst a zbytek roztoku důkladně natřete masem. Pak vše obsypte Marinádou do bůčku.
Takto připravené maso je nejlepší umístit do vakuového sáčku na 2-3 dny. Pokud takovou možnost nemáte, nechte bočnici v přikryté nádobě po dobu 4-6 dnů. Nezapomeňte maso každý den otočit. Po uplynutí této doby vyjměte slaninu a nechte ji vyschnout při pokojové teplotě na vzdušném místě. Pro urychlení vysoušení můžete použít studený ventilátor. Sušení může trvat několik hodin.
Dalším krokem je uzení – provádějte ho v teplotě 50-60 °C po dobu cca. 3-4 h, poté vařte ve vodě o teplotě 80-85 °C, dokud není uvnitř maso získáno 70-72 °C.
Recept na 1 kg zrající / syrové slaniny:
- Složení jako v receptu na pečenou slaninu a navíc 3 g draselného salátu
- 4 g cukru
- 0,2 g Kultur bakterií pro dozrávající maso (1 g, 1/10 lahvičky)
- sůl v množství 10 g na cca 50 ml studené vody
Příprava: Boček nakrájejte na kousky o velikosti cca. 300 g. Připravte si nálev přibližně 50 ml vody, bakteriálních kultur a saletrů.
Obsypte marinádou do slaniny a nechte (nejlépe vakuově zabalené) 7 dní. Poté vyjměte a usušte při pokojové teplotě – přibližně po dobu den. Udírna ok. 5 hodin studeným kouřem, nejlépe s použitím štěpků z třešní. Po uplynutí této doby zavěste bočnici při pokojové teplotě na další 2 dny.
Když pěkně zaschne, zabalte slaninu do vakua a nechte ji odstát minimálně 3 měsíce, aby mohla dozrát.
Složení: nejedovaná sůl, koření (česnek granulovaný, uzená sladká paprika, pepř), majoránka, protispékavá látka: E 536.
Produkt může obsahovat stopy hořčice, celeru, sóji, sezamu, lepku a ořechů.
Uchovávejte na suchém místě, nevystavujte přímému UV záření.
Čistá hmotnost: 35 g
DĚLÁNÍ VÍNA
VAŘOVÁNÍ
DESTILÁTY
VAŘENÍ
VÝROBA SÝRA
PEČENÍ
SKLO
METEOROLOGICKÉ STANICE
KUCHYŇSKÉ DOPLŇKY
ZAHRADA
BROWIN – protože domácí je lepší – BIOWIN
