Authentic Irský hovězí ořech Knuckle vyzrálý 21 dní 0,63 kg

Cena se může v jednotlivých regionech lišit. -- Irský vyzrálý hovězí ořech s certifikací BOARD BIA: křehké, libové maso s pravidelným mramorováním Řez z přední části zadní kýty masných plemen angus, hereford, charolais a limousine. Pochází z Irska a zrál ve vakuu minimálně 21 dní ve vakuu. Ořech byl očištěný a zbavený tukové vrstvy. Doporučujeme ho na pozvolné pečení, dušení i vaření, ale i na přípravu steaků. UPOZORNĚNÍ Změna barvy masa není na závadu. Při vytváření ochranné atmosféry v balení (pomocí CO2, kyslíku a dusíku), která slouží k prodloužení trvanlivosti se do míst, kde se maso dotýká nedostane kyslík, který způsobuje jasně červené zabarvení a proto je maso tmavší. Irské hovězí Authentic: maso z michelinské restaurace u vás doma Víte, proč šéfkuchaři po celém světě používají irské hovězí? Díky mírnému irskému klimatu totiž dobytek tráví až 10 měsíců v roce na pastvinách obklopených remízky, a to absolutně bez stresu. Telata tráví většinu života s matkami a jsou kojena tak dlouho, jak je potřeba. Výsledkem je delikatesní maso špičkové kvality s výbornými kulinářskými vlastnostmi, kterou poznáte na první sousto. Irské maso Authentic pochází z plemen angus, hereford, charolais, limousine a simmental a pyšní se nejvyšší možnou pečetí kvality BOARD BIA. Ještě v Irsku se balí po větších kusech do vakua, kde zraje namokro 21 dní. Získá přitom intenzivnější chuť a křehčí texturu, ale neztratí tolik váhy jako při suchém zrání. Po příjezdu do Česka se o něj stará mistr řezník. Maso kuchyňsky opracuje, odstraní tuhé blány a naporcuje ho pro vaše maximální pohodlí. Pečeť kvality masa BOARD BIA Pečeť kvality Board Bia garantuje, že maso bylo vyrobeno a zpracováno dle striktních pravidel Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme, který má tři hlavní pilíře: Uzavřený produkční řetězec, který zaručuje, že původ každého kusu masa lze zpětně dohledat na konkrétní farmu. Závazek udržitelného rozvoje, který omezuje emise CO2 na farmách. Uhlíková stopa irského hovězího patří k nejnižším v Evropě. Celostátní závazek více než 32 tisíc farmářů.