Antico Molino Rosso Gentil Rosso prastará mouka mletá kamenem bio 12,5 kg

Gentil Rosso je prastará odrůda měkké pšenice pocházející ze středního Toskánska , zvláště rozšířená v oblasti Romagna od roku 1800, ale od roku 1925 nastává úbytek, kdy na začátku bitvy o pšenici nasadil agronom a genetik Strampelli produktivnější odrůdy pšenice. Od poloviny 18. století do 20. let 20. století představoval spolu s pšenicí Cappelli asi 70% produkce italských zrn , a to právě kvůli jeho výživovým vlastnostem, zdraví a silné chuti. Gentil Rosso má výrazně nižší obsah lepku než moderní měkká zrna. Prastarou mouku si oblíbíte, protože prastará zrna: nebyly žádným způsobem nikdy člověkem upravovány jsou mnohem méně zpracovávány obsahují mnohem méně lepku jsou snáze stravitelné zabraňují rozvoji intolerancí jsou chutnější a cennější ochraňují biodiverzitu Jaká je to polozrnná mouka typ 2? Polozrnná mouka typu 2 se vyznačuje snazší zpracovatelností než celozrnná mouka, ale výživovými vlastnostmi podobnými celozrnné mouce. Mouka se vyrábí mletím celého zrna (včetně otrub a klíčku) na kamenném mlýně při pomalých otáčkách . Následně se mouka prosévá a oddělují se některé granule. Mouka se vyznačuje velkými granulemi a větším množstvím vláknitých složek (otrub) než polozrnná mouka typu 1. Mouka obsahuje většinu částí otrub a celý klíček, což jsou nejvýživnější části zrna . Gentil Rosso prastará mouka se vyrábí mletím celých zrn prastaré odrůdy měkké pšenice na kamenném mlýně Antico Molino Rosso. Aby se zajistila maximální kvalita, tak každá fáze výběru a čištění obilovin podléhá přísné kontrole . Obilí se mechanicky čistí a umletou mouku kontrolují odstraňovače kamene a 2 optické třídiče, to vše pro maximální kvalitu. Navíc každá šarže mouky se testuje z pohledu chemických a makrobiologických ukazatelů. Proces mletí na kamenném mlýně probíhá pomalu při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C . Mouka si zachová všechny organoleptické vlastnosti čerstvé mouky a všechny živiny, které se nacházejí v klíčku. Biologické celozrnné mouky pocházejí z mletí celých zrn, které nebyly ošetřeny syntetickými pesticidy a jsou pro náš organismus velmi důležité jako zdroj vlákniny (otrub). Pokud si vyberete celozrnnou mouku, tak doporučujeme jen takovou, která pochází z ekologického zemědělství. Jak péct chléb z prastarých muk? Doporučujeme článek Znovuobjevená starodávná zrna a jak péct chléb z mouky z prastarých zrn . TIP: Přečtěte si více o starodávných zrnech a důvodech, proč bychom neměli jíst moderní pšenici . „Dobrý eshop je jako skutečná láska. Stačí jediný pohled a víte, že je ten pravý.” Jsme mladá rodinná firma, milujeme Itálii a poctivé potraviny. Proč? Italové si užívají dobré jídlo, dlouhé debaty při sklence sklence vína a skvělých přátel. BIO nákupy chceme přinést příjemnou atmosféru i na rodné Slovensko. Zapomeňte na stres a vychutnejte si kvalitu přetavenou do potravin. Bez lepku, cukru, konzervantů a palmového oleje. Protože s námi se naučíte rozlišit úžasné jídlo od dobrého. Složení : mouka z prastaré odrůdy Gentil Rosso mletá kamenem (polozrnná)* *=BIO Alergeny: Obsahuje lepek. Může obsahovat stopy sóji a sezamu. Výživové hodnoty na 100 g Energie: 1492 kJ (352 kcal) Tuky: 1,7 g z toho nasycené: 0,4 g Sacharidy: 68,5 g z toho cukry: 1,8 g Vláknina: 4 g Bílkoviny: 13,7 g Sůl: 0,02 g Hmotnost : 1kg, 5kg, 12,5kg Země původu : Itálie Výrobce: Antico Molino Rosso srl Via Bovolino 1 IT - Buttapietra (VR)