Antico Molino Rosso AIDA 2.0 na chléb s pasta madre a sladem BIO 1 kg

AIDA 2.0 je speciálně určena pro přípravu poctivého voňavého chlebíku . AIDA 2.0 je polozrnná mouka typu 1 mletá na kamenném mlýně při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C . AIDA 2.0 na chléb obsahuje pasta madre a ječný diastatický slad , tedy nepotřebujete do mouky už nic přidávat. Postačí vám už jen voda, sůl a olivový olej.Jaká je to polozrnná mouka typ 1?Polozrnná mouka typ 1 se vyznačuje zpracovatelností jako hladká mouka, ale výživovými vlastnostmi podobnými celozrnné mouce. Mouka se vyrábí mletím celého zrna (včetně otrub a klíčku) na kamenném mlýně při pomalých otáčkách . Následně se mouka prosévá a oddělují se největší granule. Přesto, mouka obsahuje většinu částí otrub (vláknitých složek) a celý klíček, což jsou vlastně nejvýživnější části zrna . Takže polozrnná mouka typu 1 obsahuje celý klíček, přesně tak jako celozrnná mouka .Aby se zajistila maximální kvalita, tak každá fáze výběru a čištění obilovin podléhá přísné kontrole . Obilí se mechanicky čistí a umletou mouku kontrolují odstraňovače kamene a 2 optické třídiče, to vše pro maximální kvalitu. Navíc každá šarže mouky se testuje z pohledu chemických a makrobiologických ukazatelů. Proces mletí na kamenném mlýně probíhá pomalu při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C . Mouka si zachová všechny organoleptické vlastnosti čerstvé mouky a všechny živiny, které se nacházejí v klíčku.Biologické celozrnné mouky pocházejí z mletí celých zrn, které nebyly ošetřeny syntetickými pesticidy a jsou pro náš organismus velmi důležité jako zdroj vlákniny (otrub). Pokud si vyberete celozrnnou mouku, tak doporučujeme jen takovou, která pochází z ekologického zemědělství.Recept na cihličkový chléb z mouky AIDAIngredience: 500g AIDA 2.0 na chléb, 325ml vody, 10g soli, 20g olivového olejePostup: Spojíme mouku, vlažnou vodu a sůl, které necháme uhnětet 4-5 min. Zakryjeme a necháme odpočívat 10 min. Přidáme olivový olej a pokračujeme v hnětení těsta 5 min., dokud nebude těsto hladké a dobře vypracované. Necháme nakynout na 2násobek objemu (cca 2-3hod) v přikryté misce (např. čepicí na koupání). Z těsta vytvarujeme bochník a vložíme do pečící formy. Necháme znovu nakynout, dokud těsto nedosáhne na okraje formy. Potřeme mlékem a pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 190 ° C asi 50-55 minut.TIP. Tuto mouku testuje pro vás Petronela z kvásky jedné plavovlásky - objevte unikátní recepty ."Baví nás pomáhat vám. Pokud jste stejně jako my nadšeni žít dobrý život, jste na správném místě."Naší vizí je pomáhat vám žít dobrý život. Ať už se jedná o biopotraviny, eko čistící prostředky nebo třeba mlýnek na domácí ovesné vločky, každý produkt z našeho e-shopu jsme osobně prověřili. Pokud se nám na něm cokoliv nezamlouvá, nebudeme ho nabízet.Složení : pšeničná mouka polozrnná typ 1*, sušená pasta madre pšeničná * (1%) (s droždím jako startér), ječný diastatický slad* * =BIOAlergeny: Obsahuje lepek. Může obsahovat sóju.Technické údaje: polozrnná typ 1, W 200/220, P/L 0,53 - 0,55Výživové hodnoty na 100 gEnergie: 1448 kJ (342 kcal)Tuky: 1,15 gz toho nasycené: 0,19 gz toho mononenasycené: 0,16 gz toho polynenasycené: 0,8 gSacharidy: 69,9 gz toho cukry: 0,8 gVláknina: 3 gBílkoviny: 11,43 gSůl: 0,07 gHmotnost : 1 kgZemě původu: ItálieVýrobce:Antico Molino Rosso srlVia Bovolino 1IT - Buttapietra (VR)