Alphatech SYE062BV

REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVYAC (Automatic Cooking) systém pro italské a mezinárodní recepty, automatický program vaření s fotografickým znázorněním pokrmu.Manuální vaření se třemi módy s okamžitým zahájením vaření: pečení od 30°C do 270°C, pára od 30°C do 130°C nebo kombinace pečení a páry od 30°C do 270°C.Předehřev až na 300°C.Režim Multivaření - Možnost vařit různá jídla současně s různou dobou vaření.Clima Smart - Systém, který automaticky řídí dokonalé klima ve varné komoře.SYNAPSY PŘIPOJENÍ DO CONNECTY.CLOUD - WI-FI NEBO ETHERNETPřístup k Connecty.cloud je zaručen připojením Cloud.Tvorba receptu s ilustrační fotografií.Přímý přístup k databázi receptů.Synchronizace pecí připojených ke stejnému účtu.Nepřetržité monitorování HACCP i vzdáleně prostřednictvím portálu Connecty.cloud.Vzdálená diagnostika prostřednictvím portálu Connecty.cloud.PROVOZAutomatické (AC) “one touch” vaření.Uspořádání receptů do kategorií s náhledem.Inteligentní rozpoznávání receptů uspořádaných do víceúrovňových složek.7” LCD kapacitní barevná displej s vysokým rozlišením a funkcemi “Touch”.Funkce Cool Down pro rychlé ochlazení varné komory ventilátorem.Automatické obnovení vaření v případě výpadku proudu.Rychlé zchlazení s možným vstřikováním vody do varné komory.Uživatelské rozhraní s výběrem z 6 jazyků.Synapsy má 95 dostupných receptů. Každý recept byl testován, aby byly zaručeny nejlepší výsledky.Možnost kdykoliv zobrazit a upravit recept.OVLÁDÁNÍ ZAŘÍZENÍ - KONVEKTOMATUAutoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.Paralelní řízení teploty komory a jádra.Automaticky regulovaná kondenzace páry.Snadný přístup k programovatelným uživatelským parametrům pro přizpůsobení nastavení spotřebiče.Možnost výběru až 6 rychlostí ventilátoru. Pro speciální způsoby vaření lze použít přerušovanou rychlost.Regulace teploty v jádru výrobku se 4 bodovou teplotní sondou.Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných programů.Možnost nastavit automatické vypnutí trouby na konci programu automatického mytí.Blok uživatelského profilu (specifická funkce pro restaurace s rychlou obsluhou).Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty – Zobrazení teplotních sond – Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce plánované údržby.Vlastní diagnostika funkčního ověření před zahájením používání zařízení, s popisným a akustickým signálem o jakýchkoli anomáliích.LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou. Optimální viditelnost ve všech bodech varné komory. Neutrální světlo, které nemění původní barvy produktu.Monitorování a kontrola účinnosti a údržby externího změkčovače vody (volitelný změkčovač vody).Funkce připomenutí čištění vzduchových filtrů.KONSTRUKCE KONVEKTOMATUproudění vzduchu a snazší čištění.Dokonale hladká, vodotěsná komora.Dveře se zadním ventilovaným dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem odrážejícím teplo pro menší sálání tepla směrem k obsluze a vyšší účinnost.Vnitřní sklo, které se otevírá pro snadné čištění a údržbu.Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění.Deflektor, který lze otevřít pro snadné čištění prostoru ventilátoru.Vsuvné těsnění předního panelu do konvektomatu vyrobené ze silikonové pryže odolné vůči teplu a věku.Kompaktní bez komutátorové magnetické hnací motory.Polovodičové relé pro optimalizaci výkonu a modulaci.ELEKTRICKÝ TOPNÝ SYSTÉMTopné těleso ve varné komoře z pancéřového typu nerezové oceli INCOLOY 800.PLYNOVÝ TOPNÝ SYSTÉMSystém nepřímého ohřevu plynové varné komory s vysoce účinnými před směšovacími hořáky s modulovaným plamenem s foukáním vzduchu.Automatické zapalování hořáku s vysokofrekvenčním elektronickým generátorem výboje.Elektronické ovládání plamene a auto diagnostické zařízení s automatickým opětovným zapálením.Vysoce účinný výměník tepla s ocelovou expanzní skříní.PŘÍMÝ VÝVIN PÁRYSystém přímého vytváření páry pro varnou komoru se vstřikováním vody přímo na ventilátor a rozprašováním na topná tělesa. Výhoda: okamžitá dostupnost páry ve varné komoře.NEPŘÍMÝ VÝVIN PÁRY (PARNÍ GENERÁTOR / BOJLER) - VOLITELNÉ A JE TŘEBA OBJEDNAT PŘI OBJEDNÁNÍVysoce výkonný plně izolovaný parní generátor z nerezové oceli AISI 304 (elektrické modely).Vyhřívání parního generátoru s opláštěnými topnými tělesy z nerezové oceli INCOLOY 800.Vysoce izolovaný parní generátor z nerezové oceli AISI 316 (plynové modely).Nepřímý ohřívací systém vyvíječe páry na plyn s vysoce účinnými hořáky s modulovaným plamenem foukaným vzduchem (plynové modely).Automatický předehřev vody v parogenerátoru.Vypouštění a automatické denní mytí vyvíječe páry s teplotou vody pod 60°C.Automatické upozornění na odstranění vodního kamene z generátoru páry.Bojler se semi-automatickým programem odvápnění
Standardně dodávaný systém proti usazování vodního kamene CALOUT, který zabraňuje tvorbě a usazování vodního kamene v parním generátoru.BEZPEČNOSTNÍ PRVKYOmezovač teploty varné komory.Pojistka proti přetlaku a podtlaku ve varné komoře.Tepelné odpojení motoru.Elektronický senzor otevření/zavření dveří.Elektronické ovládání výstrahy „žádná voda“.Vlastní diagnostika s inteligentním zobrazením chyb.Ventilovaný systém chlazení komponent s elektronicky řízeným zobrazením přehřátí.Elektronický senzor detekce plamene, který přeruší proudění plynu v případě náhodného zhasnutí plamene hořáku.Bezpečnostní tlakový spínač pro výstrahu „žádný plyn“.V souladu s italskými a mezinárodními normami pro bezpečný provoz, pokud je používán bez sledování operátorem.Maximální výška posledního zásuvu 160 cm s použitím specifického podstavce.Maximální výška posledního zásuvu 160 cm.Maximální výška posledního zásuvu 160 cm (volba válečky).V případě výpadku proudu během automatického mytí je vždy zaručena hygiena, pokud se mycí cyklus automaticky obnoví.ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBAAutomatický mycí systém s odpařováním čistícího detergentu ve varné komoře, jehož výsledkem je výrazné snížení spotřeby mycího detergentu až o 30%. Samostatný kanystr s mycím detergentem s automatickým dávkováním (CombiClean Boosted, tekutý detergent). Dodáván s CombiBlue, alkalický dezinfekční čisticí prostředek pro spouštění profesionálních trub (990 g).Odvápňovací systém CALOUT proti vodnímu kameni, který zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v parním generátoru - bojleru. samostatný kanystr s odvápňovačem s automatickým dávkováním (CalFree Boosted, tekutý odvápňovač).Dodáván s 1 kanystrem tekutého odvápňovače (990 g).Samostatná nádoba a automatické dávkování proti vodnímu kameni.Snadný přístup k údržbě. Snadný přístup k údržbě konvektomatu z pravé strany.7 automatických mycích programů, bez nutnosti přítomnosti obsluhy po spuštění: Manuální - Máchání - Měkké - Eco - Tvrdé - Tvrdé Plus - Gril.Ruční mycí systém s externě připojenou ruční sprchou (ruční sprchou volitelně).Snadné vnější čištění díky povrchu z nerezové oceli a skla a krytí proti vodě IPX4 (model na pracovní desku) nebo IPX5 (modely stojící na podlaze).INSTALACE A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ100% recyklovatelné obaly.Procento recyklace produktu 90%.Certifikace: kvalita ISO 9001 / bezpečnost ISO 45001 / prostředí ISO 14001.Provoz bez přidání změkčovače vody a odvápňovače (model s parním generátorem).